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她的烧火功夫一直一般,为了来这边还紧急练过,如今便熟练了许多,开锅前要用大火,水开了减火省柴,加加减减的,将火候控制得刚好。
约莫一盏茶的功夫,她取开笼屉,拿个签子试了试生熟。
大约是熟了梁大金看着她隔着白布巾取下了盘子,又起一锅,沥出蒸香菇的水、连着些什么水淀粉等物调成芡汁浇到了香菇上。
过后,她将盘子边沿擦净,双手奉到了梁大金面前,道了声“请”。
这菜选得挺合梁大金心意,家常、快手、不张扬。
毕竟,他要的是一个帮厨,重点是个“帮”字,厨艺高低倒是其次,若这月丫头班门弄斧,非要耗时耗力地弄个国宴菜来,那他大概会去找甄婆婆说明,再换一个。
总归么,只要不是最后一日,都还有时间慢慢挑。
退一万步说,若实在无可用、可信的,将那群病秧子摞起来,总也能顶一个人用的。
这般想着,他接过寻月棠递来的牙箸,尝了一筷子。
香菇酿肉么,普普通通一蒸菜耳。若说惊艳那没有,但让人吃着舒服。
蒸,相较其他煎炸爆炒的烹调方式来说,更能保持食物原汁原味,对于香菇这种自带异香的食材来说很是合宜,做出来也确实是鲜味满满、肉香四溢,一口咬下能感受到喷薄的、浓郁的肉汁在口中迸开,是普通却诱人的美味。
若说有亮点,大约就是肉馅里藏得脆甜马蹄碎了。
总的来说,宋月这道菜就如她人一样。不惊艳、但舒服,瞧着不聪明、却尚有几分巧思。尤其她手下出活干净、麻利,这于帮厨来说,几乎是最最重要。
“还不错,”梁大金撂下筷子,只一口,再没多用。
寻月棠猜测他大概是挺满意,但也拿不准,准备待晚间将今日发生的事情都说与谢沣听,到时等他琢磨。
“带我逛逛厨房罢。”梁大金起身开口。
幸亏寻月棠提早来这里熟悉了几日,若不然此刻要抓瞎,谢府的大厨房有自己一间铺面这样大,几十个灶台、几十个橱柜,酒窖、地窨无数。
梁大金就不紧不慢地听寻月棠介绍,这一折腾就将近一个时辰。
甚至在听闻有个酒窖里头放的是陈年花雕的时候,他还亲自下去了一趟。
寻月棠在上面等着他,亮着支烛往酒窖下头照,“梁大人,若寻到了酒就早些上来罢,这窨子有些时日没开了,底下长待不得。”
又顿了顿,她大概是给自己壮了壮胆,“奴奴曾听说有人在地窨里头出事的”
梁大金在底下听着,不由笑出声,心说这丫头着实有点意思。
若不然,就将她带回幽州去,自己这把年纪是没有年轻儿郎那些世俗的欲望了,但给她安排个御膳房女官的位置,天天在自己身边解个闷也好。
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