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“太怪了,既然讨厌左宗棠鸡,你为什么还要用这道菜参加比赛?”主持人问道。
郝贤笑容变得有些自嘲:
“如果是我的亲朋好友们听我说讨厌左宗棠鸡,那她们一定会以为我的意思是不喜欢妙式左宗棠鸡,不喜欢酸甜口味的西化中餐。
“但其实不是这样的。
“我没有故步自封到要否认所有改良菜的程度,也没有资格去否定前人绞尽脑汁做出的努力。
“在继承父亲饭店时,我告诉自己,我是因为怕做西式中餐后生意不错,令自己产生怠惰,无法再有动力去还原父亲的菜式,才拒绝制作左宗棠鸡和李鸿章杂碎。
“我不想抄近路,世界上根本没有所谓的捷径,所有想走捷径的人最后都会发现自己绕了远路。”
“这个笨蛋……”看着手机屏幕的黄斯斯表示自己一点也不感动,甚至想揍愚蠢的弟弟一顿,“我听了想打人。”
“原来郝贤还有这样的时期啊,我第一次到故乡馆时他的烧鹅已经很好吃了,我还奇怪为什么明明这家店好吃又便宜,生意却有点冷清呢。”东贝贝说。
“啊?我家鹅虽然不算太贵,但也说不上便宜吧?”郝心奇怪道。
“真的很便宜啊……”
凌修妍不由皱起了眉头,看向东贝贝:“你打了二十份工,对吧?斯斯的房租每个月都拖很久才付,对吧?你哪来的钱觉得故乡馆烧鹅便宜的?”
“哦,我打工是为了体验生活啦。”东贝贝一边说着,一边表情有点不对,但他还是控制不住自己继续往下说,“其实我超有qian……”
“你们不要吵了啦,我听不清小贤说话了!”花落语阻止了东贝贝的自爆。
郝贤的自述还在继续:
“……后来,我的厨艺如我所愿地提高了,不仅能够制作出父亲的菜,也学会了许多新菜。
“于是有一天,我突然明白过来,我当初不愿意做左宗棠鸡最根本的原因是——我太弱了。
“如果我的厨艺足够强大,根本不会在乎什么西化不西化,只要是我做的菜,那就都是中餐,就都好吃!
“如果我的内心足够强大,怎么可能担心把左宗棠鸡放上菜单会让我甘于安逸,会导致我厨艺再难以进步?
“我见过真正强大的厨师,无论在任何情况下,无论面对怎样的客人,都能有天才的创意,做出让对方赞不绝口的崭新美食。
“而我不是,一直到这场比赛开始之前,我都还没有强大起来。
“虽然现在就算在店里卖左宗棠鸡,也不用担心会耽误我的厨艺了,但我还是很抗拒做这道菜,或者说,比之前更加抗拒了。
“因为想到左宗棠鸡,我就会回忆起之前那个弱小的我。
“而我之所以弱小,是因为小时候怕苦,从厨房逃走,放弃了学厨,辜负了我父亲的期待。等他再也不能教我做菜的时候,如何悔恨也没有用了。
“我讨厌左宗棠鸡,讨厌李鸿章杂碎,讨厌躲藏在这些菜背后的那个懦弱的我自己。”
郝贤说完,陷入了沉默。
主持人似乎沉吟了片刻,开口道:“不愿意面对过去的自己,这是人之常情,人都会有犯错,都不完美。那么,到底是什么让你决定在这场比赛做出改变的呢?”
“要谢谢白老师,以及另外一位我所熟识的厨师,他们对于美食的包容态度让我下定了决心,迈出这一步。”
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