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郝贤在完成第一次滥觞任务回到现代后,特意去查过后世如何流传锅包肉诞生的故事,发现果然被拷贝必走样了。
版本一:郑新文为配合俄罗斯大使口味发明了锅包肉。
版本二:郑新文为配合俄罗斯老婆口味发明了锅包肉。
无论是俄罗斯的大使还是俄罗斯的老婆,在锅包肉诞生过程倒是真的都起到了很大的作用,但故事在流传的过程中却都只强调了其中一部分,省略了其他因素。
同样的事件,会因为叙述者主观目的的不同而变成截然不同的故事。
如果是一个关心国际关系、历史影响的人来讲述锅包肉的故事,那么他当然会把重心放在俄罗斯大使上;
而如果是一位罗曼蒂克的叙述人,他说出来的就会是一个华国大厨与俄国少女相恋的浪漫爱情故事。
并没有谁主观上故意把故事讲错,仅仅是因为关注点不同,就能让一道美食拥有不同的诞生故事。更遗憾的是,明明两个故事合起来便是真正的历史,但把它们单独拿出来看,却又显得互相矛盾。
这就是难以窥破的历史迷雾。
郝贤觉得自己很幸运,有《彭祖厨经》在手,他才有机会回到过去见证历史的真相,这也让他在看待美食诞生故事时有了更为超脱的视角。
左宗棠鸡亦是一道充满谜团的菜。
“首先必须要明白的是,左宗棠鸡并不是一种菜,而是两种菜!”郝贤一边介绍一边将盐和蛋清拌入装满鸡肉的大碗腌制。
“哇哦!我还是第一次听说呢,左宗棠鸡居然有两种!”主持人十分捧场地惊呼道。
郝贤笑了笑:“虽然它们都叫左宗棠鸡,做法上也有相同的步骤,但是调味方面截然不同。第一种是彭大师发明的湘菜左宗棠鸡,第二种则是被妙国厨师改良出的妙式左宗棠鸡。”
中餐里做法不同的菜有着相同名字其实是很常见的事情,其中最有名的应该就是贵妃鸡。
华国有数种不同的贵妃鸡,第一种河北北京贵妃鸡是历史上杨贵妃宴请李白时吃的鸡,因此得名贵妃;第二种是上海菜,菜名取自京剧《贵妃醉酒》;第三种则发明于广州清平饭店,本是名为清平鸡的白斩鸡,但在传到港城后被改名为贵妃鸡(或许是因为这样可以卖得更贵)。
“1973年时,彭大师确实在妙国开过餐厅,但事实上并不是他把左宗棠鸡带来的妙国,早在他开店之前,左宗棠鸡就已经先一步在妙国流行起来了!”
“阿妹惊!”主持人又惊呼了一声。
“这是怎么回事呢?其实是一位叫王春庭的妙国华人厨师,在听说了左宗棠鸡后,特地去呆湾品尝了彭大师发明的这道菜,然后把它偷师带回了妙国,并且和小伙伴们一起把左宗棠鸡改良成了妙国人民喜爱的酸甜口味。这件事发生在1971年。
“妙式左宗棠鸡一经问世就很受欢迎,在这之前整整一百年的岁月中,妙国的中餐馆都是靠着李鸿章杂碎这一道菜来吸引顾客的,可谓一招鲜吃遍天。但这一招再怎么鲜,吃了一百年也怕吃腻了,因此发现可以让左宗棠来陪李鸿章后,左宗棠鸡迅速在华人同乡会的奇妙作用下传遍全妙国的中餐馆。
“华人厨师们发明了上百种左宗棠鸡的改良做法,不过当然,基本上都是酸甜口味的,华人自己吃起来恐怕会觉得全是菠萝咕咾肉的味道。
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