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188 三头一掌（第1页）
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我生长在山村，就像被上海人叫作“乡兀佬”那样，也被城里人叫作“乡里囜”，并边追边骂：
“乡里囜，吩见过大南门。乡里老笨，猪勺舀粪。”
这事发生在1968年，我们后溪小学全体学生，跟着老师徒步40里到城里参观“收租院”，在经过大南门时，就有几个城里小鬼，一路追着我们，朝我们一遍又一遍地这样喊着。
当时，我就想：你们城里小鬼威风，说我没见过大南门，现在，我不仅见到大南门，还进了大南门了！
大南门真是个神奇的地方，后来，我还听说了这样的一个故事：
明代，衢州府大南门边的一个棚户里，住着一个又驼又聋的奶奶，还有她的一个孙子，每天吃得不好，但吃得很香。
为孙的每天都辗转于富豪家，帮富人杀兔子宰鸭子剖鱼，为的是得到那些丢弃货，归来后总是身上溅了点点血迹，还有一袋三头一掌。
奶奶，每年春天都会沿南城墙种下十三香草和朝天辣，每年秋天都能收获十三香和朝天辣。她就是用这些香草和辣料，将孙子每天拎回的三头一掌烹出了妙不可言的美味。
某天，有个贵人路过衢州府大南门边的这棚户，闻得这奇香异味，由不得自己垂涎三尺，就弯下自己高贵的身段，钻进棚里对老奶奶作揖垂问：
“奶奶，你这烧的是什么山珍海味呀？真馋死我了！”
老奶奶很好客，忙满面笑容迎向贵客：
“贵人笑话我啦！你看我这破棚里，怎么可能存在山珍海味？无非是一些富人丢弃的三头一掌而已！”
贵人垂涎不止，又给老奶奶作揖道：
“那，您老是否可赐我一口尝尝味道？”
老奶奶立刻掀开了锅盖，用蓝边碗盛了满满一大碗三头一掌端上桌，并倒了一碗三白酒，对贵人说：
“贵客若不嫌弃，就请上坐慢慢品尝吧！我去城墙下有点事，去去就回。”
当老奶奶从城墙下回家来时，贵客已远去，只见破桌上一锭大大的银子压着一墨宝。她挪开银锭，将墨宝藏于囊中。
当她孙子又拎着满满一袋三头一掌回归时，老奶奶心情复杂地跟孙儿说：
“孙啊，今天出怪事了！家里来了一贵人，他不过尝了我们家一碗三头一掌，却给我们家这么大一锭银子，这怎么消受得起啊？！”
她孙子沉思片刻，问奶奶：
“贵客如此慷慨，必定是有缘故的！他还跟你说了什么？”
老奶奶连忙从贴身囊中掏出墨宝给孙儿看：
“我出去转转，他尝完三头一掌就走掉了，还不及跟我说什么呢，只留下这一黑宝。上头都说些啥呀？”
孙子慌忙打开墨宝，只见上面写道：
“谨谢奶奶：吾此生能在贵棚尝得如此美味，实乃三生有幸！区区银两，不成敬意！希望能助您家美味店开张，将美味惠及天下。当贵棚成贵店，生意兴隆达三江时，吾定会再前来拜访荣当坐上客。”
于是，历史文化名城衢州的第一爿“三头一掌美味店”就这样悄悄开张了，香飘四季，食客纷至沓来，名扬四海。
老奶奶和其孙满心是对贵人的深深感恩，若是没他慷慨解囊的那大大银锭，哪来今日的店，哪来今日的火红生意？祖孙俩盼只盼贵人的二度光临！
盼星星盼月亮，老奶奶和其孙总算盼来了这位贵人！
你猜，他是谁呢？你没猜错，他就是明代著名的旅游家和文学家徐霞客先生！
据说，徐霞客先生品尝了三头一掌后，曾有过这样的评说：
“食之贵，不在其材而在其味！”
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