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以白毅也没打扰直接出去了。 母亲切了些排骨回了厨房，不多时就拎了口大锅出来，到老屋这边给灶台烧柴火。 只是要将排骨先炖上，其它菜没排骨这么耗费时间。 将排骨炖上后，母亲又开始和面切肉准备做酥肉。酥肉是白毅家乡摆席必备的一道菜，将鸡蛋打入面粉中做成糊，再用肉在面糊里裹一圈就可以下油锅炸。炸好的酥肉可以单独成为一道菜，也可以用来煮青菜做成一道汤菜。 母亲在燃气灶上锅里倒了大半锅菜籽油，打算先将酥肉做好，然后再做白毅喜欢吃的高丽肉。高丽肉是用焯过水的肥肉裹上鸡蛋清与面粉油炸，再用水煮白糖和蜂蜜制成糖糊将炸好的肉倒入其中，加上芝麻便能做成。 这道菜在其它地方还真吃不到，白毅以前尝试过却做不出跟母亲的一样味道，所以这也成了白毅最怀念...

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