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他尚且年少,能有这份意气自是好的,然而心气虽高,胸中却无出口成章的本事,那清炖蟹粉狮子头和松鼠鳜鱼的赞菜之语被他说得磕磕绊绊,词不达意,就连那负责记录的小吏都露出不忍之色。
最后是那道五香脱骨扒鸡。平哥儿说到这道菜,心中才略略松了口气,把早就准备好的赞菜词背了出来,道:“这道五香脱骨扒鸡,却同前头的两道菜不同,是正宗的鲁菜,最是老少咸宜。老百姓平日里缺食少穿,最欢喜重油重盐,鸡鸭鱼肉之类。我这道五香脱骨扒鸡以丁香桂皮等调味,小火煨炖了几个时辰,最是肉质酥烂,口味咸鲜,亦有益气养血之效。贵人们若想尝尝平头老百姓的口味,与民同乐一回,吃这道五香脱骨扒鸡是最好的。”
平哥儿一语既毕,长长出了口气,只觉得背后衣衫已是被汗浸透了。他看着那管事的和在后面奋笔疾书的小吏,竟觉得自己前途命运尽在他们一念之间,不由得恭恭敬敬朝着他们的方向连作了三个长揖。他一向自命不凡,故而行动间自有一股清高之气,从不肯多向别人问一声好,或是多施一个礼,如今却是顾不得了。
这却是管事的那人和小吏始料未及之事。他们先前见平哥儿连赞菜词都说得颠三倒四,只以为他无意争名,但如今又这般恭敬,显是极看重这个,不由得大感诧异。
管事的那人同记录赞词的小吏对望一眼,那小吏忍不住发问道:“你是哪家酒楼推荐的?难道事先他们竟不曾告诉过你要准备赞词吗?”
平哥儿听了这话,便知自己的赞词极其糟糕,虽早有预判,但听到这话,心中仍不免失落。
他尚未想好该如何开口回答,便听那管事的不住摇头笑道:“与民同乐,哈哈,与民同乐!为何你生得这般年纪,竟似不谙世事一般。贵人们食不厌精,脍不厌细,非要吃些平头老百姓见也未曾见过的稀罕物,才能彰显身份呢,你怎会想着要他们于饮食上头与民同乐?”一面说,一面长长叹息,摇着头远远离开了。
平哥儿听了这话,不觉脸色发白。若是果真如这管事的所言,他不仅输了赞词,便连这选菜上头也输了。他是个性子执拗的人,怎甘心单凭那管事一面之词便认定失败,遂四下打量了一回,看看周围的厨子们都做了些甚么菜,只见众厨子各展所长,鲁菜、淮扬菜、川菜、粤菜、湘菜等各大菜系,都有人献菜。
平哥儿看到此处,心中稍安,暗忖道:“也不单我一人做了鲁菜。这五香脱骨扒鸡,食材虽不如海鲜那般难得,却也是东平王府里精挑细选的肥鸡。我单为调配香料,便接连试了好几天,已是堪堪掌握了这道菜的精髓之处。再加上清炖蟹粉狮子头和松鼠鳜鱼是我平素最擅长的菜,闭着眼睛都能做出来,只怕这园中的厨子虽多,在这两道菜上头能胜过我的人却未必有。由此来看,我也未必会输。”
他想到清炖蟹粉狮子头和松鼠鳜鱼这两道菜,不由得又想起自己的劲敌胡长忧,忙赶到胡长忧的灶舍中,想看胡长忧是否留下些许菜肴残渣,他好从中品评一下胡长忧这两道菜上头的功力。
此时胡长忧的灶舍之中空无一人,想是胡长忧一时走开了。平哥儿得以顺利进了灶舍。只见灶舍的砧板上头收拾得干干净净,除却一把菜刀外空无一物,大锅之中竟连一丝油渣也未剩下。
平哥儿不甘心,又去翻检脚下的木桶,只见那木桶之中,许多鱼骨菜渣等物混在一块。
平哥儿看了一眼鱼骨,心中颇为嫌弃:“连鱼骨头都未剔净,这刀功也太粗糙了些。”又闻了闻菜渣的气味,摇头道:“用的调料份量不对。”
翻拣至此,已是心中雪亮:“原来胡长忧仍不会做淮扬菜。他那两道菜不过是借用了我的菜谱,依葫芦画瓢罢了,其实未曾掌握淮扬菜的精髓之处。”
想到此处,又觉得疑惑:“饕餮宴是天下厨子第一盛宴,哪个厨子不如临大考般,全力以赴准备的?胡长忧既是打定主意要做这两道淮扬菜,哪怕他从斗菜之后才开始着手准备,只要他凝神静心,以他的功底,断然不至于敷衍至此。难道在他心中,竟有比饕餮宴更加要紧的事情不成?”
平哥儿胡乱想着心事,手下未停,突然间又从那木桶之中翻出一个油纸包来。平哥儿见状大骇:“饕餮宴的规矩,向来是不准厨子夹带私物的。便是那菜刀,临进门时候,也被人反复验看了许多回。一概使用之物皆由东平王府供给。何以胡长忧的灶舍之中竟会有这个油纸包?难道这才是他做菜的不秘之传,是他苦心孤诣配制的调料,以此为杀手锏,这才甘冒奇险,偷偷夹带过来?”
他心中好奇,手下不停,也不嫌弃菜渣污秽,早捞出那个油纸包,一层一层打开来,只见里头包着的并不是他以为的独家调料,竟是些土黄色的药末。搓起一撮,细细嗅时,却未曾闻到甚么味道,拿回自家灶舍,置于锅中使热油化开,才闻到一股极细微的香气,恰与菜渣之中的一股气味相同。
平哥儿只当这些药末有增香提味之效,不由得怒上心头,暗道:“你冒用我的身份,借用我的菜谱,又剽窃了梅姨的赞菜词也便罢了,这饕餮宴是何等郑重的场合,怎能容你在此舞弊?就算你果然胜出,却也胜之不武,理应为人唾弃。”
平哥儿忙将那油纸包揣在怀里,便要寻胡长忧争论,谁知四下寻了一回,竟不见胡长忧,正意兴阑珊间,却见两个穿着捧菜小厮服色的下人鬼鬼祟祟到了一处假山后头。
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