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村里游客相对比较少,村长叔给村里餐馆所有员工放假三天,然后让简单开店三天,这是为了游客有地方吃饭。
简单能怎么办,只能开店三天。
今天是第一天,简单准备做面条。
一早,简单直接到镇上吃早餐,然后买材料回来开店。
她今天准备做四种面条,第一种是炸肉酱面,肥牛麻酱拌面,番茄肉酱拌面,鸡丝凉面。
这四种拌面做起来很简单,不复杂。
简单采购回来,把正常营业牌子的灯打开,然后挂上今天的餐牌。
提着篮子回家,到后院摘番茄,青瓜葱,香菜,胡萝卜。
摘完,提着这些东西回到餐厅。
先把餐厅的卫生打扫一下,院子里的花花草草修理一下,回到厨房开始准备今天的食材。
简单把今天要用到的食材清洗干净,青瓜切丝,胡萝卜切丝,番茄切块,再把猪肉剁成肉沫。
准备就绪,简单开始炒肉酱,先调个酱汁,碗里加甜面酱,黄豆酱,蚝油,生抽,老抽,糖,搅拌均匀备用。
起锅倒油,把肉沫倒进锅里炸至断生,加入葱蒜末继续翻炒,再倒入调好的酱汁,翻炒均匀,倒入淀粉水勾芡,继续翻炒至汁水浓稠盛出备用。
炸酱做好,简单起锅烧水,把鸡胸肉煮熟,捞出过冰水,再把鸡胸肉撕成细条备用。
调一碗鸡丝凉面的酱汁,碗里加小米辣,蒜末,葱末,芝麻,浇上热油,再加入蚝油,生抽,醋,老抽,糖,盐,凉白开搅拌均匀即可。
一切准备就绪,简单在前院喝茶等食客上门。
“小丫,一碗鸡丝凉面。”
“好。”
简单放下茶杯,回到厨房,开始做鸡丝凉面。
起锅烧水,水开把面条放进锅里煮熟,捞出过冰水。
捞出面条沥干水分,放在碗中,铺上鸡丝,青瓜丝,胡萝卜丝,黄豆芽,花生米,最后淋上酱汁。
一碗鸡丝凉面好了,食客自己拌匀就可以开吃了。
简单把做好的鸡丝凉面放在出餐桌,食客自己过来拿餐。
“小丫,一碗炸肉酱面。”
“马上好。”
简单继续煮面条,过冰水捞出放碗里,在面条上面铺上青瓜丝,黄豆芽,刚才炒好的肉酱,撒上芝麻,即可出餐。
“小丫,两份肥牛麻酱拌面。”
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