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其实要厨师提前以前把食材处理好,要吃的时候热一遍本身就会破坏食材的口感。
这是没办法的事情。
任何食材都是新鲜做新鲜吃最好。
但是纪舒云也没办法。
她的时间排得太满了。
明天上午要给张家做年夜饭,下午还要去夏家。
所以纪舒云对沈老爷子也不心软了。
“不用不用,明天上午我还在,那就让我来蒸。”
杨大厨赶紧说道。
光从步骤上来看,跟自己做的根本就没有什么不同。
况且这龙虾还是自己处理的,杨大厨虽然心里有些警惕,但更多的还是不满。
他倒要看看,这女人做出来的跟自己做的有什么不一样!
沈老爷子和沈敷也没说什么。
杨大厨每年确实会留到大年三十中午。
给他们一家做了年夜饭再回家。
所以明天他们家也是有厨子的。
就算没有,把东西放锅里蒸熟能有什么难度?
祖孙两人都不以为然。
之后就是重头戏,是纪舒云的一大锅卤肉。
做卤肉她也没有带自己的香料包,直接就从沈家准备的香料里面拿。
沈老爷子那脖子伸得都跟天鹅一样了。
沈敷简直没眼看。
“爷爷,您干什么呢?如果您要看,不如往前站一站,我怕您脖子受不了。”
沈老爷子被自己孙子埋汰了,忍不住瞪了他一眼。
“臭小子你说什么?找揍是不是?”
沈敷嗤了一声,又被沈老爷子瞪了一眼。
“别以为你一年到头就回家这一两次,爷爷就舍不得揍你!”
说着就对着沈敷的小腿轻轻踢了一下……
纪舒云已经开始熬制高汤了,再将香料炒香,等高汤熬好之后将香料一股脑儿全部加进去。
沈老爷子见了,脖子伸得更长了。
天知道他馋纪舒云的这个卤肉方子馋了多久了!
他倒是也没有什么坏心思。
就是想吃啊。
就算店开在那里,可是这小纪每个星期还要休息一天,也就是说不是他老爷子想吃就一定能吃得上。
他年纪大了,腿脚慢了排队的速度都赶不上年轻人。
所以如果有这个方子那多好啊!
只要他想吃,随时都可以让杨小子给他做。
沈老爷子打的好算盘,却也跟杨培提前说过,这个卤肉的方子是他最喜欢的,但也是人家用来售卖的,就算他看了学会了也不能拿出去挣钱。
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