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第62章 偏瘫是怎么引起的该怎么调养（第3页）

-番茄鸡蛋汤

-材料：番茄1个、鸡蛋1个、盐、香油、葱花适量。

-做法：

-番茄洗净，切成小块。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

-锅中倒少许油，放入番茄块煸炒出汁，加入适量的水，烧开。

-慢慢倒入鸡蛋液，搅拌均匀，加入盐和香油调味，撒上葱花。

-原理：番茄富含维生素C和番茄红素，鸡蛋含有蛋白质，这道汤味道鲜美，能增进患者食欲。

三、晚餐

1.清蒸鱼+土豆泥+清炒时蔬

-清蒸鱼（如鲈鱼）

-材料：鲈鱼1条、葱、姜、蒸鱼豉油、料酒、盐、橄榄油适量。

-做法：

-鲈鱼洗净，在鱼身上划几刀，方便入味。用盐、料酒腌制15-20分钟。

-葱、姜切丝，铺在盘子底部，将腌制好的鲈鱼放在上面。

-蒸锅中加水烧开，放入鲈鱼，蒸10-15分钟左右（根据鱼的大小调整时间），蒸好后取出，倒掉盘中的汁水，去掉葱姜。

-重新铺上葱丝，淋上蒸鱼豉油，浇上烧热的橄榄油。

-原理：鱼肉是优质蛋白质的重要来源，且脂肪多为不饱和脂肪酸，易于消化吸收，对患者的身体恢复和大脑功能恢复有帮助。

-土豆泥

-材料：土豆1-2个、牛奶、盐、黄油适量。

-做法：

-土豆去皮，切成小块，放入锅中，加入适量的水，煮熟。

-把煮熟的土豆块放入碗中，用勺子压成泥。

-锅中放入适量的牛奶、盐和黄油，加热至黄油融化，倒入土豆泥中，搅拌均匀。

-原理：土豆富含碳水化合物，能提供能量，牛奶和黄油增加了土豆泥的营养和口感。

-清炒时蔬（如白菜）

-材料：白菜200克、蒜、盐、食用油适量。

-做法：

-白菜洗净，切成段。蒜切末。

-锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入白菜段翻炒，加入适量盐调味。

-原理：蔬菜富含维生素和膳食纤维，能保持大便通畅，预防便秘。

以下是几种适合偏瘫患者的果蔬汁：

1.苹果胡萝卜汁

-材料：苹果1-2个、胡萝卜1-2根。

-做法：将苹果洗净去核，切成小块；胡萝卜洗净去皮，也切成小块。把它们一起放入榨汁机中，加入适量的水，榨成汁后过滤即可。

-原理和益处：苹果富含果胶，这是一种水溶性膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防偏瘫患者因活动量减少可能出现的便秘问题。同时，苹果还含有多种维生素，如维生素C等，能增强机体免疫力。胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，在体内可以转化为维生素A，对保护神经系统、维持皮肤和黏膜的健康很重要，而且有助于改善患者的视力，对康复训练中的视觉反馈也有一定帮助。

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