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第十六章家书（第3页）

玉米和地瓜秧种下后，雨晴重重舒了口气。正是春深夏浅时节，茶园里的茶叶也长得郁郁葱葱，正是可以采二道春茶的时候，但是，今年采收的新茶才刚刚制作完成，收茶的客商根本就没有进过村。现在这二道春茶又即将开采，雨晴望着这些茶叶，心中暗暗焦急。

沈家茶园因为地理位置和管理的原因，产出的一直都是松涛镇最好的茶叶，早已经名声在外。

以往春茶刚上市，便有收购商争相收购。而沈家茶园的制茶工艺也是从江浙一带引进，向来密不外传，都是由沈老太太和沈家老爷亲自指挥烘烤，茶叶更是以品质著称。早在二十多年前，这些茶叶就成了省城和京城里名门望族争相购买的精品，远销到外省各地。

但是今年，不要说其余茶农的茶，就是沈家茶园的茶叶，也只是销出了四分之一，沈老太太嘴上不说，心中也是暗暗焦急。

沈家上上下下二十几口人，吃喝用度，所有生活来源全部靠这几百亩茶叶。虽然以往也有一些积余，但毕竟死水经不住瓢舀，看到积蓄出多进少，由不得沈老太太和雨晴心里不着急。

秀奇几天来一直在屋不知忙着什么，那日，突然笑着递给老太太一个圆圆的茶饼，“老太太，你看看，这茶叶怎么样？”

沈老太太接过茶饼，认真看了看，“嗯，这是哪里的茶，品质不错。”她拿着茶饼，又凑近闻了闻，“色泽亮丽，闻上去香气馥郁，是上好的春茶做的成的红茶吧？”

秀奇笑着说，“好不好还要看汤色和味道。”他用手掰了一小块茶叶，放在茶杯里，倒入沸水，拿着杯子轻晃，洗过茶，又重新在杯子里注入开水，等茶叶舒展，这才递给老太太。

老太太接过茶杯，轻轻抿了口，“嗯，不错，你也看看。”老太太微笑着将茶杯递给坐在她旁边的雨晴。

雨晴接过茶杯，一股淡淡的甜香萦绕在热气中缓缓释放开来，再一看，杯里的茶汤颜色呈淡淡的玫瑰红，透亮清澈，轻轻抿一口，温润的甜香立刻浸入舌尖，很快化成绵软的甘甜扩散开来。雨晴点点头，“是好茶。”

“汤色红浓剔透明亮，入口清爽润滑，口感醇厚回甘，确实是难得的好茶。”沈老太太微笑着望着秀奇“以前老爷在的时候，原本说是要去学学红茶的做法，结果还没成行，他就一病不起，直到最后，也没能实现这个心愿。”

雨晴将茶饼拿在手里，仔细的看了看，只见茶饼外形圆润，褐色的茶饼带着柔柔的光泽，闻上去更有一种温润的茶香。雨晴赞道，“这样的好茶，恐怕有些年头了吧。”

秀奇接过茶饼，笑着说，“也只有五个年头。”

雨晴说，“我听说有些红茶在制作过程中借用了花香和果香，更增加了茶的香味。”

“这也不是什么稀罕事，只是在茶叶发酵的时候，加入一些配料而已。不过具体怎样制作，我也没有真正见过。”

沈老太太饶有兴味的看着他，“看来，你十分熟悉制茶工艺和流程，我们天天在这里说茶叶，倒是班门弄斧了。”

秀奇谦虚的说，“老太太过奖了，前两年，我在一家制作普洱茶的茶庄里做了两年伙计，略微学到些皮毛罢了。”

“哦？”老太太越发来了兴趣，“那你可曾到过普洱。听说那里的红茶做得很好。”

秀奇说，“我正是在那里学的制茶工艺。”

雨晴一听，立刻来了劲，她笑着对沈老太太说，“娘，我正为我们今年的茶叶销路发愁，现在绿茶滞销，我们可不可以试着做一些茶饼和红茶，这样，即使茶叶一时半会销不出去，我们也不用担心，反而可以多储存一段时间提高茶叶的价格。”

“我早已有了这个想法，只是，苦于年岁已高，你又是一个年轻姑娘，没有办法走出去。如今，真的是瞌睡遇到枕头，哪里知道高人就在眼前。如果真能学成制作红茶的技术，这倒是帮了我们沈家的大忙了。”

听到老太太这样说，文娘心里七上八下，她也顾不上其他，有点焦急的问，“秀奇，我怎么从来没有听说你会制作茶叶呢，到底会是不会，这可做不得半点假。”

老太太望着文娘笑道，“这几天相处下来，我知道秀奇是个稳重的孩子，他既然敢说他会制茶，自然是有过人的技艺，你又何必担心呢。”

秀奇明白文娘的担心，他笑笑说，“姑母，我自从离开家里，就到茶庄里做伙计，虽然不敢说能够制作出最好的红茶，但一般的，总是还可以糊弄过去。”

“红茶的品质，除了制作工艺，还要看鲜叶的质量，我在这里住了一个多月，这里海拔高，气候寒凉，加上沈家茶园管理有方，鲜叶品质自然是没有话说。而红茶的制作，关键是发酵，你刚刚看到的茶饼，就是我自己亲手做的。”

沈老太太笑着看了文娘一眼，逗她说，“文娘，你是害怕我们把你文家的技艺学了去吗？”看文娘有点赫然，她又笑着转向秀奇，“既然有了你这句话，那么，我们准备准备，开始着手采摘二道春茶，再拖下去，只怕就真要耽搁了。”

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