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外国人把手上拿的盘子放到桌上,盘子里面是一块牛肉。是牛肉而不是西餐常见的牛排,这块牛肉的大小和华夏的肘子差不多。
“你们好,我是法国厨师,雷蒙·鲁伯特。”他先是自我介绍,然后朝叶开解释,“我正在录制一款法国的美食纪录片,来到蓉城和张大厨交流厨艺。”
鲁伯特指着自己放下的菜说道:“我从神仙鸭子中获得了灵感,创造出了这道新式红酒炖牛肉,想请你们品尝。”
能免费吃到法国厨师做的菜,这种机会在蓉城可不多。而且一位能出来录制节目的厨师应该也不是无名小辈。
“我很乐意,只是您为什么会选我们?”叶开说道。
“帅哥在任何地方都会引人注目,”他耸了耸肩,又说,“何况这位还是西方人,这本就是中西方的文化交流,找你们参与最合适不过。”
西尔莎笑了声,说道:“那我就开动了。”
用筷子西尔莎不行,但是使用刀叉绝对熟练。用叉子固定牛肉,餐刀轻轻一划就带出了一块牛肉。
叶开也拿起了叉子,轻轻按在牛肉上,鲜嫩的肉牛被按下去一个凹槽,酱汁从牛肉中被挤出。
“很嫩啊。”叶开说道。⑦⑧中文全网更新最快ωωω.七8zω.cδм
摄像机一直在给牛肉特写,说实话,这道菜的品相确实漂亮,不输给被吃之前的神仙鸭子。
叶开也划了一刀,取下一小块牛肉,放进嘴里轻轻地咀嚼。
牛肉很嫩,咬的时候会传来弹牙的口感,酱汁溢出,丰富的滋味极大程度赋予了食物更多层的口感。
“中餐酱汁,加了大量红酒吗。”叶开念到,又尝了一口。
“怎么样?”鲁伯特问道。
叶开点了点头,镜头立刻对准了叶开。
“酱汁和牛肉融为了一体,牛肉应该先蒸后煮吧?蒸的时候用了中餐酱汁以及少量柠檬和蜂蜜,接着再用西餐传统的手艺,用红酒小火炖了半个小时以上。”
鲁伯特回头看了看张大厨,然后看着叶开的脸,再回头看向张大厨。
你这确定不是托?华夏人均美食家?
他给叶开鼓着掌,惊讶到:“厉害,全对了,你是怎么知道我的做菜流程的?”七八中文最快^
“很简单。”叶开用餐刀切开一片牛肉,解释道:“因为蜂蜜和柠檬的味道融入了这道菜里面,所以肯定是在最早的时候和牛肉放在一起蒸。”
“中餐酱汁和红酒的不匹配,被蜂蜜和柠檬的味道完全盖过去了……。”
西尔莎之前就快脱口而出的好吃,被叶开憋了回去。
你什么时候这么懂吃的了?
任何一个人,得到翻了两三倍的味觉,都会和叶开一样品尝出一道菜里面的各种味道。什么味道淡,什么味道鲜。
任何食物的调料都是分层次的,所以叶开才能从层次和口感中品尝到食物的做法。
如果在得到一倍的天资,或许叶开就能从层次中,品尝到每一个层次所用的配料,比如用了多少盐,多少胡椒粉。
别说鲁伯特了,就连龙泉酒家的主厨张大军都是一副目瞪口呆的神情,你真的不是去偷看了我们的制作过程?
鲁伯特认真起来了,他问道:“请问你是什么职业?”
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