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周重山从不觉得这样的小事情,有什么了不起的。
但是江柔却是那样眼神亮闪闪的看着他,称赞他厉害。
他的胸膛,像是吹了气的气球一样,鼓鼓胀胀的。
竟是那样的满足。
周重山挑了挑眉,问道,“你要烧什么?大火还是小火?”
“中火就可以了,我不做饭,也不烧菜,就是想蒸一个鸡蛋羹。今天下午嫂子们送来好多东西,特别是玉兰姐,她送了我三个鸡蛋,还有好多的香椿……”
江柔一边说着话,一边重新洗手,开始准备食材。
她要做的,就是——香椿蒸蛋。
香椿已经清洗过了,鲜嫩叶子上挂着水珠。
江柔站在灶台前,往大铁锅里加了三分之一的水。
当水有七分热的时候,就可以把香椿放下去。
同时,还加了一点点食用油。
这一步,叫做焯水。
因为香椿作为高营养物质的蔬菜同时,本身还有一种亚硝酸盐的有害物质。
如果吃多了,可是会中毒的。
所以在食用香椿之前,必须先进行高温焯水,保证安全。
至于要放入食用油,只是因为食用油可以更好的保持蔬菜的颜色。
这样就算焯水过后的香椿,也不会变成难看的枯菜色。
还是跟新鲜的时候一样。
几分钟后。
香椿焯水完成。
江柔拿着筷子,将香椿捞出来,并控干水分,然后再放到砧板上。
她一手按着有些发烫的香椿,一手拿着菜刀,动作利落的起伏手腕。
随着刀起刀落。
香椿很快就切成了细丁状。
江柔作为一个美食博主,刀功自然是毋庸置疑的。
香椿丁大小均匀。
就可以放在一旁备用。
江柔接着开始打蛋。
林玉兰送来得鸡蛋,整整三个,她一点没藏私,也没有任何舍不得,全都拿了出来。
拿着鸡蛋往碗口一磕,左右分开。
三个鸡蛋完美装入大碗里。
真不愧是自家养殖出来的土鸡蛋,蛋黄是澄黄澄黄的,一看就让人很有食欲。
紧接着。
厨房就响起用筷子打蛋的声音。
江柔一边打蛋,一边偷瞄了周重山一眼。
她趁着周重山不注意,快速的挖出一勺乳白的猪油,放入在鸡蛋液中。
连同猪油,一同打散。
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