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前院老阎家就是自己做煤球,当然外边也有卖成品的。
只是相对来说,蜂窝煤更好用,价格也要贵一点。
“天气好了,明儿把炉子搬到外边去,咱们家经常吃荤菜,油烟大。”
炉子虽然有排烟管,但室内炒菜,多少会串味,冬天那是没办法,春夏秋都能把炉子搬到外边。
室内做饭也是这年代的主流,单位一般干部分的房子都没有专门的厨房,怕油烟,要么在阳台炒菜,要么就在过道里。
“嗯!”
秦淮茹切着牛肉,先切后剁会快很多。
这会锅烧热,何雨柱先往锅里倒了一点菜油,跟着把带回来的牛油下到锅里,在放了几根葱,炸干后捞出来。
在之后,往里边放了豆瓣酱,外边不好买,家里有备用。
炒香后,放了点秘制调料,类似于五香粉,十三香,自己调制的,这就是厨师的秘方了。
秦淮茹夸赞说:“闻着好香啊!”
“香吧!这辈子你安心跟着我,保管吃香的喝辣的。”
这会炒香之后就把底料倒了出来,不能炒久了。
很快牛肉也剁好了,分成了两份,一份用来做包子,一份包饺子。
做包子的才倒了调好的底料搅和,饺子馅可不能冒油。
很快,他拿了两根擀面杖,秦淮茹捏面团剂子,他左右开弓擀饺子皮。
“傻柱,你真厉害。”
秦淮茹也会擀饺子皮,可不敢跟傻柱比。
“打小练的,厨师这个行业是越老越妖,咳咳……我这意思是说,年龄大点,厨艺越高。
我才二十,往后还有进步空间。”
他提醒自己,往后不提老这个字儿了。
“嗯!”
秦淮茹也没提年龄的事。
何雨柱岔开话题说:“城里边啊,能自己擀饺子皮做面条,大多都自己动手。去外边买不划算,面粉里边加了水了,买过手不是亏了吗。”
“嗯!我会做面条。”
秦淮茹厨艺在乡下还是挺好的呢,就是家里缺食材,练的少。
没多久,饺子皮好了。
馅料也调好,何雨柱试着捏了几个,就说:“淮茹,你来包饺子,我把包子包了。”
“好嘞!”
秦淮茹接过手。
炉子的火没浪费,已经在烧开水。
何雨柱这边动作飞快,包了十二个牛肉大包子。
又反过来,帮着包了饺子,约莫有六七十个饺子。
“这包子包得真好。”
秦淮茹就不会包包子了,是包不好。
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