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第21章 县令的养猪经(第2页)

伍战的话没错,古代的皇家是要养猪的,因为猪肉会作为官员的俸禄发放,要是皇帝不养猪,那么多官员的猪肉从何而来?

另外古代养猪和现代是一样的,也知道肥猪需要煽猪。养猪的历史可以追溯到殷商以前,至于煽猪育肥,汉代的典籍就有记载。

至于为什么在民间不喜养猪。

一是,养猪比养牛、养羊麻烦。牛羊赶到草地、山坡让它们自己吃就完事了。吃完了,换个地方。猪能赶着到处走吗?不行,猪可没那么听话。圈起来养就需要人照顾,费人力。

二是,猪不好运输。杀了运肉,气温高一点,半路上就臭了。羊可以赶着走,卖活羊。就算到了现代也有当场点杀羊的。有人见过当场点杀猪的吗?没有,对吧。

三是,养猪的环境又臭又脏,都不喜欢。

“你让他们过来,我有话问。”寒云听完很是高兴。

一会儿,寒云身边站了几个上河村的人。

“说说,你们怎么养猪的?”寒云问道。

“俺叫朱戒,俺们村俺说养猪第二,没人敢说第一。”提起养猪,叫朱戒的人来劲了。

寒云一看,他的确比其他人看上去胖,打趣问了一句:“你在家里排行第八?”

“咦!县公怎知道的?”

寒云脑袋一沉,好想说是一个叫吴承恩的家伙告诉他的。回头看见一起的还有一个瘦猴瘦猴的,一个憨厚络腮胡的,顿时想起开一个玩笑。

“让我猜猜,瘦瘦这位叫孙空,憨厚络腮胡这位叫沙净。”

轮到两人惊讶了,他们确定,县公绝对没有和他俩说过话。一看伍战和熊捕头都在县公身边,似乎明白了:“呵呵,俺们还以为县公能掐会算,定是熊捕头和伍二郎告诉的。”

熊大和伍战一脸懵逼,纷纷表示,还未给县公提及大伙儿的姓名。

“这个只是插曲,不是重点。朱戒,你给我说说你是怎么养猪的。”寒云更关心古人如何养猪。

“养猪啊,不能让猪乱跑,俺们就在种不出粮食的地里围起来,搭上一个防雨、防风的草棚。一围里面放一窝。”

“小猪生下来除了留种的,其他不管公母,月余就要阉了,就像宫里的……呵呵,县公懂的。俺的技术最好,在我手下,八成能存活。”

寒云好奇,这么多猪吃什么呢?,于是问道:“粮食不够,这么多猪吃什么呢?”

“其实,猪和牛羊一样,也吃草。俺们叫猪草,上河村到处都是。村里的孩童和女子最适合干这事了。每天出门割上一背篼,回来后,切碎,放大锅里面煮,然后喂给猪就行了。”

“不过俺村没有前隋的皇宫养得好,差不多大半年就可以杀了,后面再怎么喂长得也慢了。加之俺们村人不多,轮着来,差不多就可以杀上几头,大伙儿节省着能吃好几天。”

寒云一听明白了,你们怎么能和皇宫比,恐怕村里穷得潲水都没有。

“猪粪呢?”

“那玩意儿奇怪,有时候埋地里庄稼长势好,有时候又要烧苗,庄稼全死了。俺们都不敢用了。一般就挖出来埋地里了。”

寒云总算明白古人如何养猪了:“我说几个法子,你们想一想是不是有道理。”

“生仔的母猪还有配种的公猪,我们姑且称之为种猪。有没有想过,把种猪分出来单独养,那些健壮的,产仔多的,就留下。体弱产仔少的就淘汰宰杀吃了。口味差一点,也能吃。”

“留下的再选更好的,就这样一代一代的选种,最后是不是都是产仔多的种猪了。记住了,一头种猪,不管公母大约可以连续产仔五年,五年后就不能再留了。而公猪和母猪最好的搭配是一头公猪搭配十头母猪。”

现代养猪最佳比例是1:25,那是人工干预的情况下,自然条件下要少很多。

其实人工干预,按照大唐的科技来说也能完成,就是不知道这些人能不能接受。

“种猪说完,再说肥猪,就是养大了吃的猪。猪圈不能太大,尽量减少猪的活动。在猪圈下挖一个坑,上面搭上木板,留缝,那个就是猪的茅厕,这样猪粪就能从猪圈分离出来,也便于猪圈的打扫,冲洗。每旬都要冲洗猪圈。”

其实给猪适当的放养空间会提高猪的肉质感,但是那玩意儿消耗能量,会延长育肥时间,如今首先考虑缩短育肥时间,也就不考虑肉质问题了。

“猪养到一百四十斤左右(折合现代90公斤至100公斤,最佳出栏重量),就不要再养了,后期吃得多,长得少。可以宰杀了。”

“猪草是一个好办法,其实还有很多作物的杆和叶子都能作为猪草,猪草一定要煮熟再喂,否则猪会中毒。”

“最后说说猪尿粪的问题。那玩意儿绝对是肥田的好东西,不过需要稍微处理一下,我称之为熟肥,就是用一些作物的杆和猪粪一层一层的堆码,等到温度上升,合适后,才能使用,就不会烧苗。”

寒云感觉说得差不多了,停了下来,感觉食堂安静的可怕,一众人用不可思议外加极度崇拜的眼神看着他,都在想,面前这个充满人格魅力的年轻人,当真是俺们云阳县的县令吗?

没想到还没完,寒云又说道:“最后我再教你们两个法子,一种可以让猪肉存放年余,而且肉质口感独特,就算蒸煮出来也是肥而不腻,咸香可口。如此可将猪肉卖往大唐各地。”

“另一种法子更是美味,可将猪肉保存几日,绝对的酒宴贵品。皇宫都没有。”

寒云想到的便是腊肉和卤肉。

闻弦而知雅意  四合院:我把一大爷弄没了  谁要和你做朋友啊  我一个小泡菜,爱华国怎么了?  幻想三国从反白衣渡江到三兴炎汉  末世:屯物资,抱张麒麟大腿  规则探索:犯规者死!  极限魂环  打印神界  我夫君是恋爱脑  命有桃花  阿成和三舅  四合院之重生1952  有透视眼还不去赌石,你闹呢?  山野乱  吾家表妹  三国:谋圣之后,我帮刘备拿天下  星星落在你眼底[校园]  打入敌人内部后:我嘎嘎乱杀  有进度条的我只要努力就能成仙  

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