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第55章 土豆丝卷饼（第2页）

阮姒赶忙招呼她收了。

“便是按照泡椒的做法，有些青色的，那味道也是辣中泛酸，可从来都没有甜的滋味。”

在这一点上，张婉尤显执着，收回罐子时还不忘补充道。

“你生意为何做不来，那便很好理解了”，阮姒豁然明朗，“你在家乡那边从未吃过带甜味的辣椒，正如我在蓟县从未见过如此烧人喉咙的辣干子，两地不同，口味也有所差距，我连你给的这一串辣干子都只尝了半口便受不了了，又怎能指望这蓟县之人能够照看你的摊位呢？”

“算了，反正也是要回去的人了……”

张婉深觉有理，可惜时候已晚，方才的得意自在不复，神情落魄，叹了口气。

“我虽然尚且不能感受到你做出的辣干子在你口中的美妙滋味，但我知道，若是想让蓟县人也察觉它的美味，减轻辣度或是改良调味才是出路，美食节将近，若是你有十足自信的话，都大老远的跑来了，不妨试上一试。”

阮姒中肯建议。

“我，我再想想吧”，张婉内心纠结，一时只想着暂且退缩，望向帝昭，“姑娘，那那些东西，你还要吗？”

“两袋面粉和豆皮可以留下，加上木车房钱，一共一两又五十文如何？”

帝昭清点了一番，报了个数。

“可以，当然可以！”

张婉闻言乍喜，整个人又精神起来，这可比她心里预估的要高上许多，算上成本价，基本无差，总计只亏了一两顿饭钱，在她能接受的范围内。

“那便好。”

两人说定，阮姒也不好多言，只帮忙定了契，取了二十文作为酬劳，张婉也是个爽快人，当即背着包袱跟着一块走了。

院中又恢复了清静。

本就没什么东西，也就无需整理，闲谈了这些功夫，肚里还是空的，帝昭进了厨房，锅中添了几瓢冷水，先将灶膛烧热起来。

今早计划要去市集将暂居所用之物准备妥帖，还要去官衙将剩下的银两领回，这么算下来，便也不剩下多少时间了，早饭一事上，自然是越快越好，帝昭便也不打算做什么磨叽费功夫的菜品了。

从空间里取出两颗土豆，削皮切丝，泡在凉水里防止变色，洗出表层的淀粉，清炒时便不容易粘锅。

帝昭挖了一大勺面粉，倒在洗净的木碗里，撒上葱花和盐，打一颗鸭蛋，再倒入少许的凉水，便用筷子顺着一个方向搅拌，直至成糊，搅拌后后均匀无泡，有些许阻力，浓稠状最好，筷尖提起时会挂上一些面糊，但很快又会顺着流回碗中即可。

太浓稠上锅了摊不开，团作一团，出饼厚实，口感也不好，太稀薄入锅直接就散了，也凝不成饼。

做面饼，锅用平底的最为方便，一块铁板放火炉上烧热了也可代替，面糊倒上便会自主摊开，厚薄也均匀，省事省力，眼下用大锅灶自然也是可行的，只是手脚要更麻利些。

帝昭将铁锅的水铲出，装到一旁的大茶缸里，也略有些保温的作用。

待锅底的水分蒸发，倒入一圈生油，少许润润锅便可，沿着锅沿滑一遍，又用铁铲上下翻炒几下，让锅铲也带些温度和热油。

铁锅冒烟，帝昭将浅黄底色，绿意点缀的面糊倒入半碗，浓稠的堆积在锅底，用锅铲沿着边缘的弧度将面糊摊开，不多时面糊便已凝固成饼，颜色比先前略深些，偏向金黄。

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