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圆圆觉得奇怪,这是怎么回事?难道她们不打算下毒了?
如果她们不用手段的话,光靠她们的厨艺,根本没有胜算!
难道她们还有什么其他招数?
圆圆内心飞快地盘算起来,事到如今兵来将挡水来土掩,眼下只能走一步算一步了。
众评审陆陆续续到齐,一声锣响,主持人出来宣布比赛规则:
今天举行的是最后一场比赛,在好味轩、香满楼、醉仙居三组队伍中,决出一、二、三名。
本场比赛考验各位的创新能力,需要在固有的菜品上加入自己的构思,做成新的一道别具风味的菜式。
所用的食材不限,时限仍然是一个时辰,好了,现在我宣布,比赛正式开始。
圆圆她们跑到选材区去选取食材,圆圆先是见朱掌柜选了一只鸡,随后发现张莹的主材竟然也选了一只鸡!
这...难道她们跟鸡杠上了?
圆圆脑袋里转了几圈,决定选一只...鹅。
她打算做一道火焰醉鹅。
因古代调味品有限,大家做出来的味道其实相差不大,真要从味道上进行创新,很有可能弄出黑暗料理。
所以圆圆打算从视觉上入手,让大家惊艳!
将鹅肉处理干净,用料酒、酱油等腌制一刻钟,将处理好的鹅肉下油锅煎至五六分熟,煸去鹅肉多余的脂肪后捞出。
用锅内的余油爆香葱、姜、蒜,倒入鹅肉继续翻炒。
加入事先用腐乳、酱油、冰糖、胡椒粉等现有调料调好的烧鹅汁,翻炒至酱料充分的覆盖在每块鹅肉上。
放入适量八角、桂皮等香料,然后再倒入整坛陈年花雕酒。
关键时候来了,圆圆用火折子将锅里的酒点燃,瞬间整个锅燃起了熊熊烈火!
此时围观的群众一阵惊呼,大家都被这场景给吸引了!震惊了!
“这是做什么?”
“这么大火,菜要烧焦了吧?”
“那岂不是没办法拿第一名?哎~我还押了她赢呢!”
“让你不要押她们,你看看我,就是押的好味轩!”
“我看她们赔率高,想着赌一把,现在是血本无归了!唉~”
其实圆圆也被吓了一跳,不过还是壮起胆子尽量让自己看上去淡定。
二丫看着就没那么从容了,虽然圆圆点火之前提醒了她,可她还是忍不住吓得跑到一旁。
好在火焰燃烧片刻便消退了,圆圆盖上锅盖将鹅肉继续焖煮。
等锅内汤汁被鹅肉吸收得差不多时,洒上一把蒜叶和芹菜继续翻炒直至收汁。
这样,一道营养美味、肥瘦适中的火焰醉鹅就做好了。
与此同时,另外两组选手的菜也做好了。
朱掌柜先简单做了菜品介绍:“这道菜叫蜜汁鸡,我在里面加了白糖调味,香甜的口感希望诸位大人喜欢。”
圆圆见那蜜汁鸡看上去色泽诱人、鲜嫩多汁,确实让人忍不住想品尝一二。
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