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第167章肠粉当然要现吃现做
粤省肠粉!
在最早起的时候,粤省肠粉都是提前做好,有顾客点了之后用火蒸热即可食用。
但随着时代的发展,肠粉内开始逐渐加入了各种肉类,这也深深受到了食客们的喜爱。
所以肠粉的制作也就跟着进行了改变,都是现点现做,根据食客的不同爱好来制作不同类型的肠粉。
苏辰并不想搞那么复杂,他只准备三种:猪肉肠粉、牛肉肠粉,还有鱼片肠粉。
“肠粉的上限没那么高了。这次的小吃全部以A级为标准吧。”
毕竟在粤省做肠粉的店铺那么多,而且一做就是好几十年的店到处都是。
可以说这东西已经被大家研究透了,受食材和制法的限制,要想提升到S级,难度很大。
小吃千百种,没必要死磕一种。
肠粉选用的是早稻米。
这种米收割的时间比较早,米质疏松粘性低,这样的米粒做出来的肠粉口感会更加劲道。
苏辰在国外获得的奖励《中华名小吃》与《中华名菜谱》是类似的的奖励,是属于直接奖励食谱的存在!
按照以往的经验,只要照着菜谱的法子去做,出来的成品大都不会差多少。
但要想继续提升的话,多半就得加上自己的理解和思考了。
“先按谱子做一遍!”
据苏辰所知,现在很多店铺都是使用早稻米提前一宿就泡到一捻就碎的状态,之后才做米浆。
“水分只能吸收七成,所以最多也就泡一个小时即可。”
练习室中,苏辰开始了肠粉的第一次尝试制作。
方氏肉业。
“你说说你这人.你都被苏老板拉黑了,还让我给伱求情?万一我也被苏老板拉黑了怎么办?”
方长回国之后休息了几天,把店里这几天的单子捋了一遍,开发区网店那边再创新高!
不得不说。
这东西其实就是连锁反应。
苏辰的直播给了方长一个机会,而方长也凭借着自家质量过硬的肉品,得到了消费者的认可。
现在网店那边已经培养了一批忠实的客户。
在快递如此发达的年代,周边省市的快递基本上都是隔日达,稍远一点的也可以做到三日内达到。
很多客户都是计划好这几天吃什么,然后提前在网上下订单。
方长的肉店,火了!
所以回国之后啊,方长也就琢磨着是不是应该缩减一些景州市的店铺,然后开几家规格比较大的旗舰店,把送货上门这个业务也承揽下来。
这边正在店里琢磨这事儿呢,老同学张毅找上门了。
“好兄弟,好同学,这回你真得帮帮我了。你要是不帮我的话,我今晚回去一准得被我老婆给揍死!”
方长皱着眉头,“你这婆娘也真是的。”随后拿出手机来给张毅转了五千块钱,“钱的事儿我能帮你,黑名单的事儿我帮不了你嗷。”
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