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“王叔,这水怎么是咸的?”李泰问道。
李复看着李泰,笑道:“这水里面加了盐,当然是咸的呀,你先不要吃,一会儿用清水再过一遍。”
水里加盐,能去除山楂表面的一些细菌和脏东西,将其清洗的更干净。
李复让柳娘拿来小刀和粗长的筷子,用小刀将山楂顶上的瓣削掉,首尾两端各来上一刀,而后,用筷子往里头一顶,山楂核就出来了。
再仔细检查一下,里面有没有遗漏的,别到时候一口下去再硌着牙。
干净的竹条被拿过来,李复让董九在一边削竹签子。
要上下一般粗细,一头平,一头尖。
董九是用刀的好手,这点小事自然难不倒他。
一把小刀在他手里来回飞舞,周遭便多了许多竹屑。
“郎君,这样可以吗?”
董九很快削好一根竹签,递给李复。
李复拿过来看了看,笑道:“就按照这个标准来,多弄一些。”
往后用得着,就算是不串糖葫芦了,还能烤肉呢。
这会儿阳光正好,洗干净的山楂放在太阳底下一会儿就晾干了,李复拿着竹签子将山楂穿串。
一串串红彤彤的果子摞在一起看上去煞是喜人。
“王叔,为什么要串起来啊,不过,看上去很好看啊。”李承乾说道。
刚才干活,洗山楂,他还想吃两个呢.......
“一会儿挂上糖之后,更好看。”李复笑道:“再等一会儿。”
李复进了厨房,三个孩子则是由小桃和董九带着在院子里玩。
“柳娘,生火。”李复说道。
他将锅刷干净,糖霜和水倒入锅中。
大火先将糖煮化,而后再让柳娘控制火势,转小火,基本上利用灶台里的余温就能熬好一会儿。
期间李复拿着木头铲子不断的搅拌着锅里的糖。
锅中的糖考试冒泡泡,由大变小,没多久,锅里的糖水慢慢的变成了微黄色。
李复拿了筷子挑了一点,放入冷水中,筷子上沾的糖浆立马就变成了脆脆的糖。
“把山楂果端过来。”李复说道。
柳娘连忙将穿好的山楂连着簸箕一块端了过来。
李复还准备了一个干净的大瓷盘。
拿了点炒熟的白芝麻撒到糖浆里,搅拌均匀,李复便开始给山楂粘糖。
裹上均匀的一层透明的糖浆,往瓷盘上一放,等待冷却之后,山楂果外头便裹上了一层脆脆的透明的糖衣。
将所有的山楂果全都裹上糖,满满一大盘子的糖葫芦便做好了。
“孩子们,来吃糖葫芦了。”李复呼唤着院子里正在玩耍的三个孩子。
一听到李复说那些山楂果能吃了,三个孩子立马跑着围了过来。
李复一人给他们递了一根糖葫芦。
“小心点啊,别戳着自己。”李复说道:“尝尝,这也是你们亲手参与进去,做出来的东西呢。”
一听李复这么说,三个孩子心中满满的成就感。
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