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烧烤摊子请了两天假,寿宴的前一天,林薇便开始忙活起来了。
既然是寿宴,而周知州又是那么个地位,来的人肯定不会少。
所以林薇打算做些小蛋糕,然后再做个三层的寿桃蛋糕,小蛋糕是她答应周家的点心,三层的寿桃蛋糕则是她的一点儿私心。
先是蛋糕胚。
准备好鸡蛋,将其磕开,蛋黄蛋清分离。
蛋黄中加入适量的糖,用茶筅打匀,茶筅是点茶工具,但是它有点像前世的打蛋器,林薇便拿来用了。
打匀的蛋黄加入少量的豆油,再分次加入适量的牛奶,搅拌均匀。
然后加入刚蒸好的低筋面粉,搅拌均匀后,用细纱布过筛一遍,放置一旁备用。
取来蛋清,加入适量的柠檬汁,这里没有电动打发器。
林薇看了看自己的手,心中叹了口气,看来今天要受苦了。
使用茶筅快速的打发蛋清,白糖分三次放入其中,林薇累了就浅草上,浅草累了换赵婶。
三人差不多花了三刻钟的时间,才终于将有小尖角的蛋白霜给做了出来。
将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中,来回翻拌均匀,然后又将翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中,再次翻拌均匀。
最后将蛋糕糊倒入模具之中,再轻轻震动几下。
做铁模具时间来不及了,林薇便让赵婶在街上找了个手艺人,做了几个竹制的模具出来。
也不知道等下这东西进入烤缸的时候,会不会被烧掉。
怀着淡淡的担忧,林薇将蛋糕糊送入了烤缸。
林家的烤缸已经不是最开始那个腌菜缸子了。
从赵家回来后,林薇便让赵婶重新买了口大水缸,现在林家的烤缸便是由那大水缸制成的。
大水缸肚子大,井口深,比之前的腌菜缸子不知道好用多少。
第一次用烤缸烤蛋糕,林薇也不知道要烤多久,于是便时不时的掀开烤缸盖子,看看里面的蛋糕情况。
约莫过了一刻多钟,看着模具里面的蛋糕糊鼓了起来,呈现金黄色,蛋糕的甜香味也逐渐弥漫开来。
“好了。”林薇将烤好的蛋糕胚拿了出来。
“姑娘,这好香啊!”赵婶和浅草都凑了上来。
“这就好了?”赵婶左看右看,只觉这玩意虽然闻着香,但是看着还不如之前做的蛋挞好看呢。
“哪有那么快,我们还要再做三个这种蛋糕胚。”林薇手中的这个蛋糕胚是三层蛋糕上最小的那个。
“还要再做三个大的呢。”
赵婶、浅草一想到只是做了个小的,她俩的手都快要抽筋了,再做三个……
“姑娘,我把我大哥叫过来帮忙吧!”
林薇一拍脑门:“是,吴森大哥力气大,早该把他叫来了。”
“我马上去!”
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