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将整个鱼皮剥除,露出里面晶莹细嫩的鱼肉。
将鱼肉剔下,鱼牙去除,鱼下巴卸下来。
这安康鱼嗓子眼里还有一排刺,一定要去掉!
然后将剩下的鱼骨切成小块,用盐,料酒,五香粉,一点点淀粉腌制入味。
起锅烧油,等油热放入切好的鱼骨,炸制焦脆。
整个后厨都能听到滋滋啦啦的油声和鱼骨焦焦脆脆的声音。
将炸好的鱼骨捞出,锅中留底油,放入大把的辣椒,花椒,麻椒,料酒,放入蒜片和青椒块,炒出香味,然后迅速下入炸好的安康鱼骨,翻炒入味,快出锅时,再放一些盐和白糖,最后撒上白芝麻。
这道麻辣安康鱼骨就完成了!
这道菜一做好,那整个后厨全都弥漫着浓郁的麻辣香味!
不少帮厨的口水都要流下来了,一边洗菜切菜,一边偷偷往宋时微这边瞧!
就连孙权都不时的朝她看去。
如果说之前有轻视她的心,此时看到她手脚麻利的连做两道菜,尤其这菜又做的色香味俱全!他早就收了这份心思,反而起了爱才之心。
这小姑娘年纪这么小,厨艺就能这么高,显然是极有天赋的!
如果能收她当徒弟,自己一定能在这青市名声大噪。
就是不知道她愿不愿意跟着自己。
周经理本来在前厅忙活,可当这香味飘到前厅的时候,他顿时就钻到后厨来了,当看到宋时微刚刚做好的这道麻辣鱼骨,他下意识的吞了吞口水。
香!真香!他在这国营饭店带了这么多年,还没闻到过这么香的饭菜!
连带看向宋时微的目光都变了。
原先是他想岔了,这小姑娘人家是有真本事的人啊!
随着那盘菜的端出,香味顿时弥漫了整个大堂。
孙泽言他们的目光全都一瞬不瞬的盯着那盘菜瞧。
当这菜一落桌,每个人都着急忙慌的去夹,那阵势就跟抢差不多了。
谁能想到,上面来的大领导竟然争先恐后的去抢一道菜?唯恐自己夹晚了就没了!
这麻辣鱼骨,可以说是瞬间就被一抢而空。
而每个人也都尝到了这道菜的味道。
入口麻麻辣辣带着丝甜味,鱼骨焦脆酥香,甜味又提了鲜,可以说是好吃到了极致。
古昌荣好久没尝到过这么美味的菜了。
自从今天入夏以来,他总有些食不知味的感觉,吃什么都觉得没味道。
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