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史氏添了一处田庄,相看了许久才买下,得有二百多亩,用的是苏府公中账上的银子,如今的苏家就算在开封府也是有宅、有田、有铺的殷实人家。不像以往缺钱花,办个家宴、庆宴倒也轻松,需要的凉菜、卤食直接从铺子上拿,再有灶上的厨娘是程夫人身边的仆妇指点的,对炒菜、蒸菜、炖菜、红烧菜都会,上次庆宴做的菜式,很受贵客们喜爱,直说苏家的菜式好。
他们便说这是苏家祖传的菜系,苏家先祖对美食上头颇为精通。
宋代之时,权贵之中的美食家不少,史氏、苏老泉这般解释,并没有质疑,但凡有些底药的,都有祖传的菜谱。
琬琰到正院花厅时,苏老泉父子三人已坐在席会上,史立在家宴桌前,指挥站仆妇上菜。
她福身行了一礼,“八娘见过父亲。”
苏老泉指了一下空位:“你与六娘先坐下吧。”
琬琰应了声:“是”,对史氏道:“弟妹且坐。”她扫了一眼家宴菜式,仅是卤食凉菜便有六道,仅是蒸菜便有:粉蒸肉、珍珠丸子、咸烧白、蒸龙眼、蒸夹沙五道,再有红烧的东坡肉、红烧鸡、红烧鱼,又有爆炒的猪肝、腰花等,不见素菜,几乎全是荤菜。
不大的八仙桌上,摆放得满满当当。
琬琰道:“父亲,虽然苏家日子过得殷实、富足,也得设下一个规矩来,待客的庆宴当有哪些菜式,家宴时当有多少道菜式,寻常吃食又当有哪些菜式。豪门酒肉臭,路有冻死骨。勤以修身,俭以养德。”
家宴的菜单是史氏订的,她想着照着苏家祖传菜上菜就行,她挑了一些,还有好些根本就没预备。
苏老泉道:“听到八娘的话了,以后照着规矩来。听说八娘给慈幼局定了规矩,你也给苏家大小宴会,对客的,自家的都定几份菜谱。”
这事推到她头上了,女儿不是喜欢立规矩,交给她好了。
琬琰应了声:“是!”
史氏落座后,温声细语地说:“住在我家的同乡学子,明儿一早要回西蜀,二伯与夫君一会儿还要去客院陪坐,其实宴会是为了给同乡学子饯行。”
西蜀苏家声名鹊起,一门四杰,就连家中的娘子才华亦不俗。只他们见过琬琰二三面,委实苏家娘子已经拜入道门,正值青春,众人看来,委实可惜,否则还能求娶,现在即便有心思,也实在提不出口。
史氏道:“那边有十几个人,菜式少了,委实不够,便做了双份的。”
琬琰表示明白了,古代又没冰箱,这些菜式,一顿下来耗了人力不说,怕是银子也得不少钱。
家宴上用了一巡酒,子瞻、子由去了前头客院。
听说那边的菜式不够,桌上未动的佳肴便令下人撤走送到客院去。
这般一撤,桌上只剩了一边,剩下的不是史氏喜欢,便是琬琰喜欢,琬琰只爱素菜,苏老泉对粉蒸肉、烧白、龙眼情有独钟,他已经掉了几颗大牙,最喜吃软和易化的菜式。
“八娘。”苏老泉唤了一声,万般纠结间,道了一句:“你还俗吧。”
琬琰心下微怔,“父亲,怎的提到此事。”
史氏道:“八姐有所不和,自上次庆宴后,开封府官宦门第登门说亲的有好几家。王安石王大人替他的爱子王昉求娶,还有欧阳大人也替人保媒,现下便有五家了,父亲想着八姐孤独一人,就想让你还俗。”
琬琰摇头:“还俗嫁人有甚好的?一旦成亲,拘于后宅,这不能做,那不能说,焉有我现下的日子过得快活。顶顶重要的一点,我现在是道门弟子,拿了朝廷渡碟的,我不想还俗……”
“八娘,我已写信回西蜀,让你娘和二弟媳入京。”
他若劝不动,只有让老妻、二儿媳来劝琬琰。
琬琰道:“上个月我写信给母亲,也不知近来母亲身体可好?”
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