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简单的将洞螈肉冲洗过后,夏之辉将腌制的干料塞入洞螈体内抹均匀。
星一脸好奇的在旁边看着,似乎也想试试。
夏之辉毫不在意此刻能多一个工具人,他恨不得此时自己能三头六臂呢!
“你想试试就过来吧,反正只是抹干料而已,没有什么难度。”
“吉莉安,麻烦你把那锅油加热一下,然后拿个空的铁盘过来。”
现在多工序的准备,必须提前准备好,否则时间来不及了。
费斯曼离开了后厨,给聚集在食堂门口的孩子们讲故事,而吉莉安加热了油后,也加入了抹干料环节。
等一个个洞螈抹好了腌制干料,整齐的摆列在铁盘上时,夏之辉又马不停蹄的将第一只洞螈拿起来。
此刻第一只洞螈已经腌制了有一段时间了,他几下掏出里面的干料,又简单冲洗了一下,用铁钩钩住,使劲的拉扯了一下,放入了提前烧好的开水锅里。
沸腾的水泡,大概在洞螈肉上翻滚了二十秒。
夏之辉将过水的洞螈肉提起,表皮已经缩紧,他也不嫌烫,直接就取了下来,而吉莉安连忙把第二只简单冲洗后洞螈递给他。
心里数着秒的同时,夏之辉回头看了一眼。
“星,别闲着,把烫过的洞螈都用白布擦一下,尽量不要留水分。”
浑然不觉自己已经是苦力的星,反而还兴奋的拿起白布,给洞螈肉搓澡按摩。
吉莉安则是在旁一边清理腌制干料,一边看着她的动作。
三人就如同流水线一般,争分夺秒,大概二十分钟,三人将洞螈肉都过水处理完成。
夏之辉端过之前准备好的外皮水料,带着两人将水料都抹了上去,又将洞螈推入烤箱,进行低温烤制烘干,端出来后,又再刷了一次水料,推进去第二次低温烘烤。
第二次取出来时,洞螈肉的外皮已经微微变黄,香料的味道开始在食堂蔓延。
夏之辉用铁钩试了试外皮,发现韧性还不错,点点头,让吉莉安用铁钩把洞螈肉都勾起来。
而他自己,则是看向油锅,用测温器确认温度在一百度左右,这才拿过铁钩和大勺。
先用热油将洞螈肉浇上几次,然后将洞螈肉放入其中,大约十五分钟后捞出时,烧洞螈的香气已经萦绕在整个食堂了。
孩子们纷纷开始淌口水,含着指头看向后厨,这下费斯曼大叔讲故事,也没法吸引孩子们的注意力,只能问道。
“夏社长,烧洞螈好了吗?”
“没好,你先给他们打饭吧,吃的过程中,差不多能好。”
也行,让孩子们这么馋着,始终都不是个办法,现在大餐,好歹也能就着香气下饭。
没过多久,诊所的医护人员也到了,这次娜塔莎倒是没有先来,而是往日第二批来的医护人员先来了。
她们一进来就打趣道。
“哟?今天夏之辉兴致来了?居然亲自下厨做大餐?”
夏之辉此刻正热得头上冒汗,星已经毫不讲义气的逃出了厨房,只有吉莉安还陪着他。
大概泡油了两轮,用了半小时泡了十只洞螈肉的夏之辉调高了火力,将油温升到一百八十度,又将洞螈放进去复炸两分钟,这才放上案板,让吉莉安端出后厨。
吉莉安端着第一轮的五只洞螈肉,拿着菜刀在表皮上细细的划着,发出脆响的声音。
洞螈肉的表皮,此刻已经是诱人的浅红色,遍布着反光的色泽,光是听声音,就知道是亮晶晶,颤巍巍的。
她的第一刀下去,鲜香的汁水就从刀口中流淌出来,直接流在案板上。
虎克和星离得最近,两人都发出了“哦”的惊呼声。
“虎克以前没见过这种烧洞螈唉,特纳叔叔的烧洞螈,都是放在石头上的,还刷了好多料汁,不像编外成员做的这样。”
“但是虎克,你不觉得这个看起来很诱人吗?”
星已经不知道咽了多少口唾沫了。
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