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第28章 樱桃肉（第2页）

姜颜把五花肉切成四四方方的小块，然后放在盆里，用少许白酒、酱油、蛋清腌制，再裹上少许面粉。

起锅烧油，待油热后下入肉块，炸至四面金黄捞出。

因为肉块裹了面粉，经过油炸，表皮呈现出十分酥脆的状态，但是内里却很嫩，吃进去口感绝佳。

后世做这道菜都用番茄酱调汁，但现在没有番茄酱，她只能将几个西红柿去皮，切成小块，在锅中炒成沙，然后加入一些陈醋、白糖，再加几勺清水，做了一个原生态版料汁。

好在现在的西红柿没有经过各种嫁接、转基因之类的高科技与狠活，酸味很足，所以即使不用番茄酱，味道也不差。

姜颜把调好的料汁放到锅中小火熬至起泡，然后倒入肉块翻炒均匀，一道色、香、味俱全的樱桃肉就做好了。

这道菜酸酸甜甜，既可口又开胃，对于劳工来说能下饭，对于学生来说也不会太油腻，同时满足了两拨人的需求。

她把樱桃肉装进木桶里用棉被包好，然后把锅刷干净开始做第二道菜。

第二道菜是腰肚合炒。

把猪腰子切成腰花，肚切细条，用盐、酱油、少许面粉和油抓匀，然后起锅烧油，把腰花和肚条下入锅中大火爆炒，最后加入葱头，再淋上少许香油，即可出锅。

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猪腰子和猪肚是猪下水中最劲道有嚼头的两个部位，它们放在一起合炒，在口感上和谐统一，味道上互相成就，又是一道下饭菜，可以想见今日的米饭又将伤亡惨重。

两道肉菜做好，米饭也差不多焖熟了。

因为今天多做了六十个人的饭，锅已经装不下了。

生米吸水膨胀，变成白白胖胖又软软嫩嫩的米饭，体积大了好几倍，直接把锅盖顶开，从灶台上冒出了一截。

姜颜一边往竹筒里装饭一边想，如果要扩大经营规模的话，还得再垒两个灶台才行。

最后这一道素菜只供应学生餐，而且学生餐分为三种，只有一荤一素和一素需要用到这个素菜，一共十四份。

姜颜决定把昨天朱强弓给的竹笋利用起来，最后这道素菜就做一个清炒笋尖。

起锅烧油，下姜蒜片爆出香味，然后倒入笋尖翻炒断生，再加入适量的盐、酱油和少许白糖调味，最后加一些青红辣椒翻炒均匀即可。

新鲜的竹笋带着一股山谷的清香，闻到这个味道，就好像置身于清晨的山谷，既能感受到露水的清凉，又能感受到熹微的晨光。

这是一道需要静下心来细细品尝的菜。

姜颜不担心曲高和寡，这道菜本来就是给那些读书人吃的，相信他们能懂得这道菜里的雅致。

因为姜颜不确定今天给劳工那边准备的饭多长时间能卖完，为了不耽误学生们吃饭，她让罗小麦直接跟着方炳德到孟秀才私塾门口去，等学生一散学，就可以出来买饭吃了。

“维信兄！”

方维信一进门，就看见齐昌明冲他挤眉弄眼，“我们今天是不是就能吃上姜氏竹筒饭了？”

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