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第97章 第一个加盟店(第1页)

二店开业后的第一周,营业额就超过了一店,三店四店也正式启动。

鱼头王总部各部门开始招聘补充人员,并以开发部为主,各部门积极行动配合,开始选址谈判签合同等工作。

三店选在西门,“东穷西贵”,也属于有钱人多的地方,为了快速开业,只能选择转让的门店,最后选定的地方在抚琴西路,背后就是抚琴和石人两个居民密集的区域,都不是一个小区,而是若干个小区连成片。

作为美食之都,90年代锦城的餐饮非常热闹,有牛肉火锅,羊肉火锅,狗肉火锅,酸菜鱼火锅,兔火锅,烧鸡公,啤酒鸭等等,隔三岔五花样翻新,令人应接不暇,你方唱罢我登场,各领风骚三五月。

锦城食客们的喜新厌旧和挑剔,可见一斑。

鱼头王火锅自从第一家火爆锦城之后,已经出现了不少模仿者,但基本上都规模小,服务和装修也根本不在一个档次,尽管有价格低的优势,但并没有对鱼头王形成实质性的冲击。虽然鱼头王火锅虽然对外宣传有祖传“秘方”,但其成功根本不是靠什么秘方。

抚琴西路有很多餐饮,转手其实有两种情况,一种是因经营亏损而转手,另一种是有人专门做门店转手生意,转手的店面是临街的两层楼房,原来做酸菜鱼火锅,隔壁两家做汤锅和中餐,面积两层一共有1400平米,楼背后有个小院子和一排平房,可以做办公室和仓库,转让费18万,年租金16万。

员工住宿就在店后面的几个小区租房子解决,上下班就几步路。

四店在东门,府青路和一环路交叉口,对面是电子科大,背后的石油管理局,离锦城游乐园也不远。

这家店的规模比较小,两层一共只有900平米,原来是一家山城火锅店,生意并不好,估计是牛油口味不适合本地人,老板急于转让回山城,转让价10万,年租金12万,库房和办公室都在三楼,大概有200平米,剩下一半是个茶楼,员工住宿依旧是在附近小区租房。

两个店前后拿下,相继开始进入设计装修施工和员工招聘,预计在十一月中旬正式开业。

同时,胡杨安排鱼头王总公司与京城的陈新宇联系,落实京城子公司的注册事宜,地址在东直门。

就在安排完京城的工作后,内江的豪哥约了胡杨见面,商讨合作开店事宜。

豪哥屡次帮过胡杨忙,而且这人比较仗义,所以胡杨决定开个加盟店玩玩,反正在小城市,影响也不大。

前世的潭鱼头在加盟连锁上,其实是出了问题的,核心就是利益之争。

比如加盟方出场地资金,出纳和副总。潭鱼头出其余所有管理人员服务员,提供品牌,底料,双方协商一个利润分成比例。

刚开始加盟商想傍着大树挣钱,很容易达成一致意见,可经营一段时间,就不乐意了。

一是加盟方认为你分成比例高了,二是认为你底料价格卖贵了,三是认为你店面的管理成本高了。

当一个品牌不够强势的时候,加盟方一旦熟悉了你的玩法,它就宁愿挖走你的厨师自己单干,招牌换成张鱼头,李鱼头照样经营。

撕毁合同又怎么样,大多数加盟方都在当地有钱有势,你外来户玩不过地头蛇。

只有当品牌强势到如同肯德基麦当劳,或者后世的海底捞,加盟方才不会作怪,因为换了招牌,消费者就不认账了,但要做到这一步,可不是一日之功,需要经过若干年的锤炼才行。

胡杨对整个鱼头王的前期规划,原本没打算采取加盟合作的形式,原因就是与加盟商的矛盾无法解决。

胡杨,副总陆东平,总助孔繁林,开发部路欢,在一店的御用包间招待了豪哥一行,有会计,驾驶员,还有一位正是石莹。


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