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樱花花瓣状的和菓子,和菓子中间还有一个鹅黄色的花蕊。
这便是马鹿制作的樱花和菓子。
或者说是马鹿从《相合之物》里抄来的【樱花和菓子——红萌】。(注1)
【樱花和菓子】这道料理出自于《相合之物》第一话里男主角纳野家和式点心店·绿松的一道点心。
其实在《相合之物》中,樱花料理还有透明的“流”。
“流”为半月状点心,上层是流体型透明果冻般,果冻中还有几粒樱花,下方是三层不一样的馅料压制而成。
只不过马鹿一看到这种料理就发愁,这料理外表好看,想必制作难度也不小。因此,马鹿非常从心地抛弃了“流”。
小小的和菓子,怎么就起了“流”、“红萌”这样的名字呢?
其实,这来自于泥轰和菓子的3条“死规矩”。即规定原料只能使用本国产,制作技法上也有明文规定,名店菓子不可抄袭制作。
但是,我们懂得都懂,泥轰传说中的死规矩,傻瓜才信。
以上这些规矩在客观上束缚着和菓子的壮大,却也激发了制作者的创造力。
菓子名店,甚至将菓子的仪式感做到“一日一菓”。
日本和菓子的文化是非常保守。
在外来新式甜品的冲击下,传统的和菓子面临着时代淘汰。如今和菓子的璀璨,是泥轰强制政策振兴下,上传下达的硬性行业规则。
每一枚菓子都经过设计与手作,做到“食”“景”“意”三者的完美融合,达到“物”“人”“禅”三境的巧妙结合。
当然了,这什么融合啊,巧妙结合啊,都是收取溢价的话术。
泥轰的神话、工匠话术那可是一套一套的。
泥轰的和菓子按含水量分为三类:生菓子(含水量30%以上)饼、蒸、烧、流、炼、炸菓子;半生菓子(含水量10-30%)馅、冈、烧、流、炼菓子;干菓子(含水量10%以下)打、压、挂、烧、糖菓子。
像《哆啦A梦》里哆啦A梦非常喜欢的铜锣烧,就属于生菓子里的烧菓子。(注2)
而《蜡笔小新》里野原新之助喜欢的羊羹则属于生菓子里的流菓子。
就连泥轰式的红豆年糕汤也属于和菓子。
马鹿的这道外皮里有盐渍的樱花皮,内里是红豆馅料,如果单单拿出来的话,倒也吸引人。
不过,在这个充满了樱花香味和粉色的点心的试验会场,太平凡了。
众所皆知,在泥轰漫画中,秘密只要有一两个人知道,那基本上大家都知道了。
更何况,堂岛银给的提示又那么明显,外加幸平创真这个大嘴巴的宣传,是个远月学员都知道这次试验的料理是樱花味点心。
而樱花,泥轰人可不要太熟了。
因此,整个会场中,一水的粉色点心。
就连马鹿的樱花和菓子,都有不少的学员制作出类似的。
更何况,人家远月茶寮料理学园的学员那也是千锤百炼的,就马鹿这三脚猫的照猫画虎做出来的樱花和菓子,就外貌来说,怎么比得过。
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