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做法也有许多,比较常用有三种。
第一种是往面粉中加冷油,用筷子慢慢搅拌,直到变成细腻的糊状。
第二种是往面粉中泼热油,每次泼一点,分成多次泼,边泼边搅拌。
第三种是先把油烧热,然后等温度冷却下来一些,再倒入面粉慢慢熬。
三种方法做出来的油酥各有各的优点,夏止并不准备在其中做选择,他今天要做的月饼有很多,所以三种油酥他全都要。
不过油酥只是一味添加物,并不需要太多。
夏止取出三个大碗,舀了一勺面粉,信手慢慢调来。
明明眼睛看不见东西,但他的手里的油壶倾倒之下,那油液却如一条笔直的细线,让人感觉就算在下面放上一枚古钱币,那细小的孔眼都不会沾上半点油。
竺子看得有些呆了,等到他收起了油壶,她才回过神来,忍不住咽了咽口水。
她小声问道:“老板,你以前到底是做什么的?”
夏止转过头,低沉着声音说道:“杀人的。” “啊?!”
“骗你玩的。”
“老板!”
“我就是个普通人而已。”
“不信!你的手那么稳!”
“晚上少做点坏事,手就不会抖了。”
“我晚上才没有做坏事!”
“我没说你。”
“……”
竺子的脸又变红了起来,默默地闭上了口。
“好了,都做好了,我们出去吧。”
“哦。”
来到厨房外,看见申鹤带着瑶瑶和七七正在桌边剥花生瓜子。
坚硬的外壳破碎,发出一下下清脆的声音,一粒粒花生米瓜子仁从里面滚落出来,被手接住,放进桌上的瓷碗里。
有时候申鹤用力过大,把里面的仁不小心给捏碎了,她就会把碎掉的外壳轻轻吹掉,再把果仁喂到瑶瑶嘴边。……
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