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秦黎拿刀往下一扫,将切好的姜丝抄起来,见她伸手过来,施罗德太太下意识地去接。她低头一看,不由难掩心中的诧异,这切出来的姜丝真的不超过一毫米。
老穆勒发声道,&ldo;拿过来我看看。&rdo;
施罗德太太立即走过去,把姜丝递给老穆勒。老穆勒低头一看,姜丝厚薄均匀,一丝丝清慡干净,毫不拖泥带水。
东方人喜欢用姜,姜纹理多,内含纤维,比蒜和葱都要难切。他做大厨这么多年,第一次看到有人把姜切得这么服帖。
就在他怔忡之际,又听秦黎道,&ldo;切姜丝和切土豆黄瓜都不算什么了不起的,我们中国人刀功的最高境界,是把嫩豆腐切成头发丝。&rdo;
豆腐是东方来的,很多德国人都没吃过,也不知道长什么样子。
秦黎说也说不清楚,直接剪开包装,从盒子里倒出一块嫩豆腐。
曲丹妮担心这些德国土包子不知道嫩豆腐是啥结构,为免他们不服气,就拉开嗓门道,&ldo;你们没见过豆腐的,可以过来看看。&rdo;
看了后,有人总结性发言道,&ldo;就是和起司差不多。&rdo;
曲丹妮笑道,&ldo;你再摸摸,看看是什么手感。&rdo;
那人叫道,&ldo;好软,跟果冻一样。&rdo;
老穆勒问,&ldo;你真能把它切成条?&rdo;
秦黎笑着纠正,&ldo;是切成头发丝。&rdo;
简妮哼了一声,道,&ldo;你就吹吧。&rdo;
事实上,除了曲丹妮,没人相信,就连严森和帕崔克也怀疑。把这么柔软的东西切成条,已经难度指数很高了,现在她还要切成丝!
严森觉得她应该见好就收,便悄悄地扯了一下她的袖子,秦黎嘴一抿,不高兴地道,&ldo;怎么,你也不信我?&rdo;
严森有点为难,压低声音道,&ldo;我怕你牛吹太大,圆不回来。&rdo;
只有曲丹妮一脸坚定,道,&ldo;黎黎,我对你是无条件相信。&rdo;
秦黎道,&ldo;那就请你们看好了。&rdo;
她转了转脖子,疏松一下指关节,然后拿起菜刀,把一块嫩豆腐从中横片为二。豆腐软嫩顺滑,考验的不光是刀法,更是眼手的配合。心要放静,手起刀落,心手合一。刀锋落下前,按住豆腐的另一只手就要同时向后退去,以此保证下刀的力度和速度。
先切成片,再由片切丝,整个过程必须行云流水。
一时间,四周只剩下她均匀平稳的切菜声音。大家看着她的手,觉得一阵眼花缭乱,不但眼睛跟不上她的速度,连耳朵都要产生幻听了。
看着她,曲丹妮突然想起了周星驰的电影食神。在她心里,秦黎俨然就是食神再现。
秦黎将切好的豆腐丝放入清水中,用筷子轻轻搅动,豆腐丝在水中慢慢润开,配着黑色的碗底,如同山上云雾一般,就像一副水墨画。
众人见了,惊叫不已。
老穆勒跌跌撞撞地走过来,推开人群,从她的碗里捞起豆腐。豆腐软如绢,细如丝,轻触即断,只有在水里才自由飘逸。
谁也没想到,这个年龄不大,看起来不起眼的亚洲小妞,居然有这等功夫。不但村民们看傻了,严森和帕崔克看傻了,简妮托比穆勒看傻了,就连这位大厨也傻眼了。
当了一辈子的厨师,从没见过有谁这么牛逼的切豆腐,虽然他们也没豆腐可切。和她这功底一比,切黄瓜包菜什么的都弱爆了好么,这么说来,自己确实只能去洗碗刷锅的份。
穆勒看着秦黎的手,脸上的神色变得阴晴不定,这一手刀功要是用来砍人,估计他全身上下206根骨头分分钟被她削得骨肉分离。一想到自己连皮带肉地被剁成肉丝,他整个人瞬间就不好了。
四周安静了一秒后,突然爆发出了响亮而又清脆的掌声,秦黎抬头一看,带头鼓掌的竟然是老穆勒。
他看着秦黎一言不发,半晌后,伸出手拇指向上,做了一个赞赏的动作。
没想到他会这么直接地表扬自己,秦黎有些惊讶,作为礼貌,回了一声谢。
老穆勒问,&ldo;你是哪家饭店的?&rdo;
秦黎摇头,&ldo;我不是厨师,烹饪只是我的爱好。&rdo;
老穆勒又是晴天一霹雳,不可思议地道,&ldo;业余爱好?&rdo;
&ldo;是的。&rdo;
老穆勒摇头,&ldo;你逗我玩呢!这刀功没有个把年,练不出来的。&rdo;
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