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由于比赛录制的时间是有限制的,允许选手们可以预先准备好一些材料,所以章炳南前面并没有看到张永是如何处理猪肉的,他感觉出这肉和平日里所用的有些不同,可又看不出究竟来。
“你这肉是用哪个牌子的绞肉机绞的?”
章炳南追问时的眼神有些热切,引得其他人也都好奇地盯着张永,能让这位大厨这么关注,看来是有独家秘方啦,杨霆越甚至在想,这老头整天一副假清高的样子,没想到也会趁机打听这些。
张永心底有些不安,他知道章炳南跟艾灵顿家族有关联,也清楚他和雪球老师不太对付,张永来参加比赛,没奢望过能走到哪一步,他只是有点不甘心而已,如果不是喵喵早就辞职了,他也不会来,只是这老头又想干什么呢?张永下意识地看向李喵喵。
章炳南一直在等着张永的答案,他的一举一动自然没有遗漏,尤其是李喵喵对着张永笑了笑,微微颔首的动作,令他若有所思。
“这肉不是用绞肉机绞的,是用菜刀剁的。”得到了喵喵的首肯,张永便坦诚直言道。
旁边传来一阵窃窃私语声,选手们都在悄声讨论这机器绞肉跟菜刀剁肉有什么区别,除了更麻烦以外,似乎看不出有任何不同之处,难道另有玄机。
如果不是身为评委,杨霆越都想拉着李喵喵探讨一下,他是个通达开明的商人,行事从不会固步自封,墨守成规,只要新事物是积极的,有推动作用的,能为杨记酒楼带来效益的,他就敢于接纳。
这时,已经被大家忽略了很久的主持人泪流满面,他终于成功找到切入点了,潘主持挤到张永身边,欢快地说道:“观众朋友们,大家都听到了,这位八号选手说,他所用的猪肉不是用绞肉机绞的,而是手工用菜刀剁的,这真是一种新奇地尝试,应该说也是一种创新吧,章总厨,您觉得肉圆的味道如何,这位选手有没有成功呢?”
章炳南心里本就五味杂陈,被主持人这么一问,终于找到宣泄口了,老头狠狠瞪了潘逸阳一眼,把碗一扔,一言不发地走回了评委席。
“唉……”主持人摸了摸鼻子,一脸的不知所以。
现场导演终于承认这人有点二了,三个评委,这个问题问谁不好,偏偏去问章炳南,这不是自讨没趣么,别看老头表面上说自己不顽固不守旧,其实谁都知道他是保守派的中坚力量。
杨霆越适时上来打了个圆场,哈哈笑着说:“成不成功,评委们商议后,答案自会揭晓,放心,我们会一视同仁,不偏不倚的。”
趁着三位评委打分期间,工作人员上来收拾料理台,为下面的命题项目做准备。
评分的结果,张永的肉圆全票通过,为自选类的最高分,喵喵当然稍稍有点偏心,可他实在也无法说别人就比他更好,他一共给了两个人高分,二号选手和张永,但他没想到章炳南也没有刁难张永,虽说这老头脸板得死紧,也不知在生谁的气。
但在二号选手上,李喵喵和另外两位评委略有分歧,他们共同选的是五号选手,章炳南反正是一句话不解释,听杨霆越的意思,包子只是点心,其实算不上是一道菜,这话虽有些偏颇,但也不能说一点道理都没有,李喵喵想了想,没有争辩,同意了他们的观点。
于是,第一轮自选项目,八号选手第一,五号第二,二号第三……下面再看命题类,总分最高的两名选手进入三国总决赛。
命题项目的规则是,三位评委把各自出的题目写下来,最后抽签决定采用谁的题,虽说是各写各的,但一共就这么大点地方,眼睛一瞟就都看清楚了,李喵喵不敢把题目出得太难,思量许久,写下了素什锦三个字,这道菜可以随意搭配,千变万化,写完后,他就把签条投入了箱子里,并没有去看其他人。
杨霆越早就写好了,正想交上去时,就看到章炳南还没动笔,并且脸色更纠结了,杨霆越不禁升起一丝好奇心,他继续坐着,装作还在思考的样子。
又过了一会儿,章炳南终于像是下好了决定,在签条上写下肉圆二字,杨霆越心想,这只老狐狸,他眼珠子一转,也把原先写好的题目划去,改成了肉圆。
见三人已经出好题,主持人把现场气氛炒热了之后,上来一名年轻的女性工作人员,把手伸入签箱,随着她的动作,章炳南和杨霆越都不由挺直了背观望,主持人把签条接过来宣布答案:“好,现在评委命题已经产生了,我们来看看是什么,啊,这是雪球老师出的题,素什锦!”潘主持把签条正面朝前,对着镜头左右亮了亮。
杨霆越倒也没觉得怎样,他瞥了章炳南一眼,老头好似松了一口气,又好似有点失望。
主持人笑眯眯地看着李喵喵,“雪球老师,您能为我们介绍一下,什么是素什锦么?”
“……顾名思义,就是把几种素菜炒在一块儿,可以随意选择,少用绿叶菜,色彩搭配上尽量鲜明些。”
“选手们听明白了没有,好,比赛现在开始!”
除了张永以外,其余七名选手都纷纷搬出了食品粉碎机,而张永则取出一把菜刀,章炳南神色一动,把注意力全集中在了他一人身上。
这次所用的时间很短,很快选手们把烹饪好的菜肴都端上了桌,由于李喵喵解释得很清楚,所以尽管大家把菜烧得有点烂,颜色有点污,味道有点厚重,但至少能看出这是素什锦,而且由于都用的食品粉碎机,切条的全部切条,切块的全部切块,一样大小,一个形状,看着倒也整齐。
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