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至于顾维东会不会看上她,那就不得而知了。
林芳不想管林芬的闲事,只对她道:&ldo;你这么辛苦把鱼打整了,一会儿煮鱼的任务,就交给我来了。&rdo;
毕竟,她前世可是做菜的高手。
区区一条鱼,做法就有几十上百种。
林芳只需要用一种最简单的方法来煮这条鱼就好了。
那就是,用酸菜!
这也是川菜里面比较常用的做法。
在那个年代,物质匮乏,很多调料也不好买。
不过一般的,煮鱼的,还是能凑齐。
比如香菜,自家后院儿就种着。
小葱,也没有问题。
还有酸菜,那可是川人家家户户必须准备的。
就更不用说了。
林芬把鱼弄干净后,林芳又接过来,给她做善后。
这个女人真是好吃懒做惯了,连鱼鳞都刮不干净,还好意思说要吃鱼。
林芳森森鄙视了一把林芬,重新把鱼鳞刮了干净,再用水缸里的水,把鱼身给冲洗干净。
末了后,便用几块姜片,还有小葱绞成的小把塞到鱼肚子里,还洒了些盐,把鱼身里外都抹了点儿,也好让它尽快入味儿。
完事儿后,就是去坛子里捞了些酸青菜,那种泡的时间稍长一点的。
再捞了几个泡红椒,用来提味。
将捞起来的泡菜随意用刀切成段,待用。
接下来就是把菜籽油倒进锅里,烧到七成熟,将花椒,泡菜,泡红椒,一并放入锅里,翻炒出浓郁的香味儿。
等香味儿渐渐散发出来后,再倒入一定的水,熬开,这才把洗干净的鱼整条放进去,慢慢用勺往鱼身上浇汁水,直到刚刚煮熟便要起锅。
这鱼肉可不比其他肉类,其实是肉质最鲜嫩,最容易煮熟的。
所以用柴火煮这酸菜鱼,如果是大火,也就几分钟的事情,就可以出锅。
要是煮的时间太久,肉骨分离,反而不妙,甚至会把鱼肉煮成一包渣,那就只能喝汤了。
而林芳煮出来的鱼肉,鲜美可口,吃到嘴里,鲜香幼嫩,简直就是一大享受。
泡菜和泡椒的作用,就是压住鱼肉本有的腥味儿,又会很好的衬出鱼肉特有的香味儿。
所以酸菜鱼做好了,绝对是经典好菜。
这会儿,林芳搭着小板凳在高高的灶台上煮着酸菜鱼。
鱼做好以后,香气飘出很远。
大房,二房也都闻到了。
吃着红薯稀饭,泡菜的两家人,就被那香味儿吸引得直吞口水。
可因为林芳的话,两家人也很有骨气地没有去向三房讨鱼汤喝。
只是林巧儿那个才八岁的弟弟,林小强,却是有些忍不住,吵着闹着要喝鱼汤。
第83章吃鱼
他娘李秀英只好哄他道:&ldo;那鱼有毒,吃了会死人!&rdo;
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