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第83章（第1页）

这话她没法儿接。

幸好，贾宝玉倒也没有纠结这个问题，他叹了口气说道：&ldo;扬州……和京城有什么不同呢？李白说过，烟花三月下扬州，这还没到三月呢。&rdo;

旁边伺候的袭人软语道：&ldo;不如叫荔枝，给你做些新奇的吃食？&rdo;

贾宝玉眼睛一亮，看向了荔枝。荔枝头皮有些发麻，她微微叹了口气说道：&ldo;那……那二爷想吃什么？&rdo;

贾宝玉歪了歪脑袋，想了会儿说道：&ldo;我也不晓得，不如来点清淡的吧？我瞧着近几日的白菜便不错，不如做道汤？&rdo;

荔枝：&ldo;……是。&rdo;

临时领命的荔枝认命地回到了小厨房，看着那些材料，荔枝一时间有些迷茫‐‐用白菜？那这要给贾宝玉做什么啊？

想到贾宝玉那副愁眉不展的模样，荔枝最后还是决定给他做点特别的。

首先取几颗新鲜的白菜，将它切开，只取白菜芯。同时还要将上面的茎给撕掉。

食材处理好了之后，就要下水焯一下白菜。焯好了之后，将白菜从锅中捞出，放到冷水当中浸泡，好去除白菜当中的异味。

浸泡好了之后，将白菜芯从碗中捞出，把水挤干。荔枝一边挤水，一边冷的龇牙咧嘴‐‐这水也太凉了！

将挤干的白菜芯放到一边备用，荔枝又拿了方才准备好的鸡、鸭、火腿，并一个大肘子，全都放到了准备好的锅中，开始熬汤，同时还放入了一些香料，并不断地用手中的勺子撇去汤的上层浮沫。

这一锅汤，要熬上一两个时辰。荔枝专心致志地盯着汤，等觉得时候差不多了，才用漏勺将汤锅中的鸡鸭肉等全都捞了出来，只留那一锅已经熬好的汤。

接着，便要切一点瘦肉，不能见一点肥。切好了之后，将肉放进水中挤压，待那肉在水中散开后，略微搅动几下，将肉和水一起倒入刚刚熬好的汤中，继续熬制。

同样是熬得差不多了之后，将浮在汤顶层的肉捞出来放到一边，继续放瘦肉和水入汤中一起熬。来回大约三次，等汤的颜色变得清澈了，方才罢休。

这样熬制出来的汤，其中的杂质已经全都被肉吸收，并且被撇到了一边。而留下来的汤汁则清澈见底，因着火腿的关系，略微带着金黄的颜色，闻起来也是喷香喷香。

然后荔枝将那熬好的汤舀出来，倒入了放着白菜芯的碗中，连着碗一起放入蒸屉进行蒸煮，大约两三分钟，即可将碗取出，最后再加上一点清汤，一道开水白菜便完成了。

荔枝看着碗中清亮的汤，觉得心情也在做菜的过程当中变得美妙了起来。她很少做这种略显繁复的菜式，只是今儿贾宝玉既然点了名要白菜，少不得荔枝便露一手。

她将那开水白菜放进了食盒，带回到了贾宝玉的院子当中。到了房门口，只听里面有人正在说着什么，荔枝尚未仔细听，门口的小丫鬟便进去通报了。

不一会儿，小丫鬟重新出来，叫荔枝进去。荔枝拎着食盒进了屋子，却见到了一位稀客。不是别人，正是迎春。

迎春今儿来贾宝玉这儿，是给他送临行的礼物的。荔枝自从进了这府中，几乎是没怎么见过这位二姑娘，如今猛然间见到了，荔枝在行礼的时候还有些晃神。

贾宝玉叫荔枝起来，迎春也微微笑着看着荔枝，只是不吱声。只听贾宝玉有些兴奋地对迎春说道：&ldo;二姐姐，你还未曾尝过荔枝的手艺吧？&rdo;

&ldo;荔枝做的吃食，有时候虽不及大厨房的繁复鲜美，但另有一番风味，别致极了，&rdo;贾宝玉很诚实地说出了自己的评价，&ldo;我爱吃得很，正巧，方才我叫她去小厨房做道汤来，二姐姐不若也尝尝？&rdo;

迎春向来性格随和，随和到有些懦弱了。本来她是打算给了东西就走了，如今听到贾宝玉这么说，便也点了点头同意了。

贾宝玉嘻嘻笑着，叫荔枝赶紧将东西端上来。而荔枝将那一碗开水白菜摆到桌子上之后，所有的人却都诡异地沉默了。

‐‐无他，这菜看起来实在是太过于简单了一些。拢共一碗汤，里头卧了几颗白菜芯，别的一无他物。

贾宝玉仔细地端详了一番那碗汤，还是没能看出个所以然来：&ldo;这……这菜唤做什么？&rdo;

&ldo;开水白菜，&rdo;荔枝很干脆地说道，&ldo;此中玄机，二爷尝尝便知了。&rdo;

袭人赶紧给贾宝玉盛了一碗汤，还夹了一小颗白菜芯进碗里。贾宝玉略微嗅了嗅，这才发现了不太一般的地方：&ldo;这菜闻起来……倒是颇香。&rdo;

迎春身边的司棋也已经给她盛了汤夹了白菜芯，迎春不像贾宝玉，她没有去研究这道汤，只是略微舀了一勺汤水，送进了口中，打算吃了便走。

只是这一尝汤，却叫迎春忍不住小小的惊呼了一声：&ldo;这……这是开水？&rdo;

贾宝玉咬着白菜，说话略显含混：&ldo;这必定不是开水，荔枝，这是什么？&rdo;

荔枝挠了挠面皮说道：&ldo;也没什么，吊了老汤之后，将白菜芯放进去一起蒸便是了。&rdo;

这是实话，只是这说起来简单，做起来却繁琐无比。贾宝玉喝了一碗汤后，只觉得肚子里面暖洋洋的。他有些感慨地盯着这碗汤，突然说道：&ldo;这人世间的道理，倒也和这开水白菜似的。&rdo;

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