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葛正修背着傅居言买来的满满当当的一背篓东西,转而拉住他的手腕,“先吃点东西再回去。”他记得傅居言从昨晚开始就没吃东西。
傅居言也有些饿了,因为想着山上的花,倒没有对吃食发表意见,两人随便在摊子上吃了碗面,就回到了寄存牛车的地方,将背篓放在车上,和之前葛正修买东西用的背篓靠在一起,掏了两个铜币给看车的,就回家了。
一路上,傅居言都思索着关于制作花茶的事情,他曾经有一段时间迷恋花茶,专门跑到各大花茶的发源地,走了很多门路才跟着那些传承大师学了几手。当然,核心的东西人家并没有传授,但他有灵泉水,又下了很大的功夫研究花茶,最终他制出来的花茶,和那些顶尖大师制作的花茶已经相差无几,甚至因为灵泉水的作用,味道更加好。
花茶窨制的原理是让成品茶和鲜花混合,干的茶叶,湿的鲜花,两者拌合窨花,让花的香气导到茶叶中去,茶叶充分吸收花香后,两者分离,茶叶经过干燥等处理,成为成品花茶,所以花茶并不带花,而是带花香。
好的花茶往往要经过多次窨制,才能让茶的花香味道更持久,多次泡茶而香气不散。花茶窨制最多可达九窨,窨制的花茶都是顶尖花茶。
花茶的窨制过程程序繁多,拿茉莉花来说,采摘下茉莉花的花苞,因为摘下来的花苞在运回的过程中会发热,所以运输完成后要马上摊开晒凉,茉莉花的特性是夜晚开花吐香,所以要在晚上等候茉莉花开,这个过程叫做伺花,意为伺候它开花,花开后开始吐香,这时候要对花朵进行花梗、杂叶等杂质的处理,等待花朵进一步开放,花朵完全开放后,将茶和花混合、搭堆,这个时候才开始窨花,花吐香,茶吸香,当花朵开始腐败时,茶花分离,茶花分离完,烘干完才算一个窨次。这样重复九变才叫九窨。
茶胚即用来吸收花香的茶叶,这里的茶胚多指一种成品绿茶,即烘青绿茶。绿茶一般包括晒青绿茶、蒸青绿茶、烘青绿茶和炒青绿茶,绿茶的发展顺序也是如此,在现代,晒青绿茶和蒸青绿茶已经很少见了,烘青绿茶一般用来窨制各种花茶,除非是顶级的烘青绿茶,才会单独售卖。现代,炒青绿茶才是主流。
花茶制作费工费时,现代人制作花茶,并不需要制作烘青绿茶,只需要去茶园或者茶厂购买成品茶即可。而他如果制作花茶,就必须先要制作烘青绿茶,他一直认为花茶制作,花重要,茶胚也同样重要。只有顶级的鲜花和顶级的茶胚,才能制作出最好的花茶。所以绿茶的制作他并不想假借人手。
作者有话要说:
今早去看牙……
简直噩梦。
亲爱的,一定要保护好自己的牙齿啊!
第10章
茉莉花茶,算得上是他了解得最深最拿手的花茶。茉莉花的花期很长,最早从五月份开始开花,一直到八月份,才会渐渐结束开花。七月份,三伏天的时候,是采摘茉莉花制作花茶最好的时期。
如果真如葛正修所说,山上有很多茉莉,那么他就可以着手制作茉莉花茶了。
更让他感到惊喜的是,在原主的记忆里,这茉莉花,是东陵国的国花!如果他制作出了带有茉莉花香的茶,一定会引起轰动!
现在已经是六月中旬,最迟在七月中旬,他要开始茉莉花茶的窨制,中间的时间,他必须把茶胚制出来,而茶胚和普通绿茶的制作并没有什么不同,同样要经过采摘、杀青、揉捻、干燥这些工序,时间其实是很紧迫的。
他不是没有想过直接制作绿茶来卖,但这个国家茶文化发达,茶的流行非常广泛,几乎是全民皆茶,可想而知制作工艺相当高超,给他们时间,他相信六大茶系除绿茶外的其他五系,也很快会被他们制作出来。有灵泉水的存在,他自信自己制出的绿茶也能位列顶端,只是没必要抢夺这块已经相当狭窄的市场,而六大茶系其他的五系,他并不在行。
所以他唯一能选的就是他最拿手的花茶,这个世界还没有花茶的意识,倘若他能拿出一种花茶来,那绝对是全世界独一份。而且花茶制作工序繁多耗时,每一步都有讲究,他也不怕有人能参透,差之毫厘谬以千里,何况他还有空间在手,这花茶,他要做,就一定要是最好的!
作为自己在这个世界立足的第一步,制茶的时候他是不可能在葛家制作的,先不说葛老太一家人同意与否,就是让他们知道自己制茶的程序他也是不愿意的。所以这些只能等到分家后再开始,这样一来,时间就更紧迫了,所以分家的事必须及早提上日程。
两人去时是大清早,所以一路上没有遇见什么人,回来时却正是午时,在田里农忙的人家这时候都在往家赶,赶着牛车的葛正修两人就分外显眼,不时有妇人嘀咕的声音传来,无非就是见两人买了好多东西,嘴碎眼红罢了,有人上前来问话,葛正修随意两声应付了过去,只说打猎的猎物卖了些钱,买些必需品。
不管众人信不信,至少带着疤冷着一张脸的葛正修,人们还是有些胆怵的,也不敢多问。
到家门口,最先冲出来的就是刘秀英,刘秀英矮胖的身子一颤一颤的,挤开傅居言,掀开车帘,看见车上两个满满当当的大背篓的东西,顿时就兴奋了,半合的眼睛也睁大了,喜道:“二哥都买了些什么?一路辛苦了吧,我先把东西放到屋里!”说着就要伸手拿。
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