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奶油并不多难得,只需要事先将牛奶倒入大缸中自然发酵,然后煮成奶渣,使劲搅拌,就可分离出奶油。这一部由膀大腰圆的葵武做正好,很轻易就能分离出奶油。
之后将黄油蛋黄先搅拌均匀,在放入少量奶油搅拌,加入适量的面粉和白糖。且要注意,揉面的时候绝对不能像揉饺子包子的面皮那样用力百揉,只要成型即可。面揉久了,会成渣。
将面揉成长条擀成长方形的饼,用刀切成均匀的小条,然后横切,就成了一个个大小相差无几的小方块。把小方块捏圆放进托盘,间距适当,涂抹少量油,就可以放进烤箱中烤。
之后只要控制温度不易过高就行,半压着的小火正好。
青禾制作出来的奶豆奶香混合着蛋香,既营养又美味,便是小孩子天天吃也无害。
“大郎,你且试试。”青禾喂了葵武一个后,葵武竟就喜欢上这种味道。比糖块和奶片还喜欢,仅次于肉。
没想到高高大大魁梧有力的大郎竟然喜欢吃这种小孩子的玩意,青禾有点惊。
“好吃。”熟悉的声音响了起来,葵小妹吧唧吧唧的往嘴巴里塞奶豆,“哥夫,你怎么会做这么多新奇的玩意。”
“吃还堵不住你的嘴!”葵武突然出声,声音很冷,似被人戳了秘辛后的骤然翻脸,冷酷无情,不念任何前尘过往。吓了葵小妹一跳,手中的奶豆都啪嗒掉了。
“大,大哥你怎么了,我就是随便问问,没……”
“别理他。”青禾揉了揉葵小妹的脑袋,安抚着道:“你大哥就这么个脾气,说躁就躁。这些方子都是他跑商的时候从胡地得来的一本书上记载的,你大哥之前不识字不知道是做美食的,我不认字也不知道,还是无意中,一个来家里买东西的读书人发现的。这才尝试一点点做。”
紧绷的空气骤然舒缓,葵武继续吃奶豆,葵小妹才似从惊惧中缓过神,只是后背却湿透了。
“哦,是,是这样啊。”葵小妹磕磕巴巴地答着,却不吃奶豆了。
他们今日起的早,府尹府上的人才到。这次来的不是管事更不是小仆,而是府尹夫人贴身伺候的大丫鬟,名叫红袖。
青禾敏锐地嗅到赚钱的机会来了。
“红袖娘子。”青禾对这些小娘子或者夫人身边的贴身丫鬟总是客气几分,这些人都是常年在主子身边伺候的,无意间的一句话就能做成一笔大买卖。
就像绿皖。
这就是青禾过
年这段时间给自己放假没愿意经营,不然找上门,凭奶片的新奇,李府小娘子嗜美食的本性,定是又会狠狠赚上一大笔。估计还能做个半长期的买卖。
青禾故意与红袖搭话,客套了数句后就道:“我曾听闻府尹府上的管事说这是做给小郎君忌奶吃的?”
红袖看也不看食案上专门拿上来给她吃的糖块和奶片,矜傲地从鼻子里嗯了声。
青禾却不气恼,仍旧笑呵呵道:“只是这奶片到底也含糖,吃过后一定要漱口才能睡觉,不然会坏牙,甚至可能造成黑牙。”
红袖最后几句听得很认真,她面上神色和缓了些,“你这小哥做生意倒是实诚。”
青禾笑得温和,“做生意自然是以诚信为本。”
红袖娘子但笑不语。
“娘子且稍等片刻,我即可做好送来。”府尹府上来人从来都是现等的,一来是监督,怕调换了自家的鲜奶。二来也是葵家没人手,由内城到外城没车马只靠步行,两个时辰才能走到。
不过少许就做好奶片,将食盒还给红袖,青禾拿出了奶豆。
“红袖娘子可想在夫人跟前讨个好?”
红袖目光微凝,若有所思,目光落在奶豆上不语。
青禾见有戏,便接着道:“这是我新制作出来的奶豆,此物同奶片一样是西域盛行的美食。在西域但凡孩子忌奶的人家都做奶片和奶豆给孩子吃,帮助其断奶,免得孩子不愿意忌奶,哭闹不休,上火伤身。”
红袖目有怀疑,“此话当真?”
青禾声音温柔,不自觉就能让人放松戒备,“自然,不然娘子以为我怎么会做这些新奇的零嘴。”
青禾只顾着忽悠红袖,没注意到在听到他只单叫了声娘子后,葵武深沉暗凝的眼神。
“我就是一个普普通通农家小双儿,更非天纵奇才,哪来的本事能凭空想出这么多吃法。红袖娘子见多识广,想来也是没见过的吧?”
这倒是,红袖还曾奇怪过呢,这青禾怎么会这些做法的,之前一直平平无奇,怎地突然成了亲,那手那脑子就似换了一个人。
青禾继续游说道:“还不都是因为我家大郎,他时常入胡地,又和西域货商长久往来,那些商人有时候就会和他唠些闲话,说些西域那边的美食。这不我家大郎都记在心里,成亲后就说给我听,我才一点点试着做出来。”
红袖是听过葵武的名字,也略有耳闻,这个煞神家里做的是跑商的生意。如果真如此,那些西域商人和葵武讲些家乡的美食做法倒也不奇怪。
这么想着,红袖吃了个奶豆。只这一口,她眉峰微挑,眼神发亮。
红袖轻咳了声,“那就先给我一斤尝尝。”
“奶豆的用料足,七十五文一斤。”青禾道:“不过不管多少钱一斤,今日这奶豆能到府
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