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如今未除服不能办红事,但寻峥考虑到郁白梅心里大概是会有些没底,就在与寻月棠商议后带人去了合婚所,求得了一纸红底烫金的婚书,婚事便算是过了明路。
后二人搬进了新宅,寻月棠也顺道改了口。
寻峥搬走那日,谢沣比寻月棠还更兴奋,拉着“舅兄”开怀畅饮至深夜,醉后搂着寻月棠笑了半宿,“盘儿,可算是无人与我抢你了”
寻月棠一个人闷在专供研发新品的小厨房里,不自觉又想到谢沣那夜憨样,忍不住一边舀面一边笑。
想到那人下午会来店里,她本是打算做些广式月饼,又临时改主意换成了蟹粉鲜肉月饼。
——谢沣虽对她所出手的饭食照单全收,个个赞“好吃”。但寻月棠知道,相比甜食,他更喜咸口。
而且鲜肉月饼属于苏式,用的是酥皮,不需要回油,省得等。
“东家,这又准备做啥?”陈婶子端菜路过,从窗屉里探头瞧了一眼。
“鲜肉月饼。”
“可是奇怪了,从没听过月饼还有肉馅的。”
“当然有,”寻月棠抬头笑,“待我做得了,您就先带些回去,与明宗一道尝尝。”
春闱将近,柳明宗已经回家专心备考,新开的几家店里,寻月棠给陈婶子留了股,月月除月钱外还有分红,足够供着读书。
做月饼的猪肉要选三七分的前腿部位,这里吸水能力比较强,用作肉馅最合适。
蟹粉是拆出了蟹肉、蟹黄、蟹腿肉一道蒸熟后猪油烹制而得,宁州宁州送来的蟹子个头颇大,拆着很是方便。前儿刚得,想到林勰在登州时用的那些费劲巴拉的蟹八件,她还写好了蒸蟹方子并着蟹子一道送去了撷芳楼妙言那里,说做好了让林勰表演“绝活”给她看。
猪肉馅与蟹粉混到一处时,除了正常的调味,一定要多加的就是花雕,去腥提香。
调好馅儿之后,寻月棠叹了口气,冲着另一边的厨房喊:“婶子,来帮帮我呀”
陈婶子应声,用围裙擦着手过来,“怎么了月棠?”
倒没怎么,就是马上要做酥皮了,这里最最麻烦,得先做一块水油面团,再做一块油酥面团,两者包在一处,擀平、打卷、醒面,再擀平、打卷、醒面如此反复三次,方才能做出千层酥皮,实在太麻烦了。
她在上一世时十分喜欢吃蛋黄酥,但很少自己做,多是去美食博主那里蹭,究其原因,也是嫌麻烦。
现在没招,得找人帮忙才行。二人忙忙活活快一个时辰,做了五十个月饼出来。
上炉之后的事情就简单多了,烤上一刻半出炉就行。
“婶子,这个得趁热吃,你现在就带回去给明宗罢,店里人手够,暮食就不用来了。”
“赶”走了陈婶子,寻月棠又去前店,让嫂嫂带回去给哥哥吃,新家虽已住上了,但毕竟还要添添补补,这事情就交给了寻峥忙活。
再谴跑堂送去撷芳楼给妙言,月饼便就不剩多少了,本还想着给宁姝雅送去,但她去年得了个大胖小子,如今又有孕,蟹粉寒凉不宜食用,只能等着过两日做广式月饼再送。
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