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做法并不难,成本也不高,将里脊肉丁腌好油炸,再用以番茄熬成的酱为主料的酱汁炒匀即可。
既然大娘子现在腹内仍空虚,那上菜便就是越快越好,且这菜还不同于胭脂鹅脯那样的精细菜需得空口品尝,这菜十分下饭,若能再哄大娘子再用几口米,那就是意外之喜了。
一刻有余,樱桃肉便做得了,起锅前撒上白芝麻点缀,装盘即可上桌。
大娘子犹还坐在桌前,只是去了桌上的一应吃喝,换做了话本子。
张婆婆将那话本子也收了起来,打开食盒为她布膳,旁边的小丫鬟已有了足足的经验,见饭菜要上桌,便提前抱好盂盆候在了一旁。
寻月棠垂手在一边看着,心里多少有点子打鼓。
食盒打开,大娘子搭眼过去,入目便是一颗又一颗红彤彤、油亮亮的圆球,猜测大概是肉丁,但模样却喜人,十分饱满好看,白白芝麻洒在其间,红白相映,又得趣味。
寻月棠介绍:“娘子,这道唤作樱桃肉。”
“当真是好名字,”大娘子点头,确实是有如樱桃一般模样,转眼看见顶上托了黑芝麻的一碗米饭,轻轻皱了皱眉。
“娘子莫恼,”张婆婆开口,“这米饭是备着您用,却无人逼着您用。”
大娘子点头,持箸夹了一筷子肉丁,外皮之上裹满的酱汁一下子就俘虏了味觉,果真也是酸酸甜甜,但这其间弥漫的香气却非胭脂鹅脯一样的苹果香,而是另一种带着新鲜气的蔬果香。
轻轻咬开,能觉察到酱汁底下藏着的是酥酥的外皮,内里肉却软嫩,汁水并未很多,却粒粒香浓,尝着应是豕肉,能将豕肉这般贱肉做出这样味道,也实在了不起。
全全咽下这口樱桃肉去,最令人回味的仍是酸甜酱汁,令人口舌生津,实在开胃。
大娘子吃了一颗,又吃了一颗。
丫鬟抱着痰盂,便近了一步,又近了一步。
见周遭一群人严阵以待的样子,大娘子轻轻笑出了声,“你们无需如此紧张,我这时并不感反胃。”
说着还又拿起饭碗,浅浅用了几口米。
只是她虽没犯呕,却也不敢由着性子放开了吃,约莫用了十几颗肉丁,又再进了几口米饭便撂了筷。
“今日有劳姑娘了,”大娘子起身,“我如今身子不争气,往后日子还要多多麻烦,望莫怪。”
寻月棠轻轻摇头,跟着张婆婆出了门,行到第二进院子,被个穿着体面的丫鬟追了上来,“寻姑娘请留步。”
寻月棠住脚,便见那丫鬟福了一礼,又顺几口气,递出来一个彩锦荷包,“知道姑娘还着急回去开店,夫人也不便留您,只是姑娘今日自个儿跑一趟,路费还是要我们出的,请您收下。”
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