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“这里没你什么事,去前边招呼客人。”
张掌柜把小二给支走了,厨房只留下五人。
五人的眸子视线都看在忙碌的姜雪卿身上,看他如何处理食材,如何烹饪食物。
只见姜雪卿手脚麻利的处理肥肠,对她的操作感到疑惑的众人,这里资历最高的是做了几十年大厨的白师傅,也对姜雪卿的手法有了疑问,想了想,还是问出心中疑惑,“姜姑娘,你为何要把一颗蒜塞进肥肠里?”
还有,这肥肠真能吃吗?京城人士,从来都没有这道菜,白师傅也不做这玩意。
臭烘烘的味道,真能吃?
白师傅有了疑惑。
姜雪卿头也没抬,继续处理肥肠,回答了白师傅的问题,“肥肠里边很脏,放入一颗蒜,能把里边的脏东西给弄干净,吃起来才没有异味。”
她见给白师傅打下手的二人,正站在一边,也没找到事做,姜雪卿冲着二人喊了一声,“有劳你二人帮我个忙。”
“姑娘请吩咐。”
“姑娘您尽管说。”
二人都是闲不下来的人,只要没活干,浑身不舒服,他二人还得感谢姜姑娘,给他们安排活干呢。
“你二人当中,刀工好的,帮我把那条鱼,给片成一片片薄的鱼片备用,另外一人,把茄子给切成条状,放入盐水浸泡,别让它表皮氧化了。”
“晓得了。”
“这就去。”
二人对视一眼,各自领了活,着手准备。
有了人帮姜雪卿打下手,大大节约了不少时间,炉火一烧开,姜雪卿挖了一大勺猪油,待猪油烧热放入配料爆香,倒入茄子翻炒,最后倒入调配好的酱料,火候掌控的刚刚好,一碟香酱爆紫茄瓜,新鲜出炉。
香味溢满整个厨房,二位学徒盯着这道菜,咽了咽口水。
没吃,看到菜式,还有闻到的香味,就能想到这道菜,会是一道好吃到连舌头都想吞进去的菜。
第一道菜出来了,张掌柜的眉头不在拧紧了,眸光也染上几分希望。
张掌柜和白师傅同样的想法,也暗自期待着另外两道菜出炉。
在众人的期待下,两道菜一前一后出炉,三道菜做齐,被端到外边的石桌上,二位学徒摆了三双碗筷,尽管很想尝一尝,最终还是忍下冲动,把地方腾出来给张掌柜他们三人试菜。
三人都落座,姜雪卿开口了,“二人尝尝味道。”
“好,那我就不客气了。”
白师傅率先拿起筷子,吃了一块鱼片,脸上没表情,又分别吃了另外两道菜,又是面无表情,他放下筷子,望了一眼张掌柜,“掌柜的,你也尝尝。”
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