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这些问题,在周君怡面前,根本就不成问题。
她把锅弄成九宫格的样式,并不是真的要搞火锅,这是麻辣烫,每个分开的格子,是一个客人的分量,到时候卖的时候,也不会像试菜这样。
第92章麻辣烫正式出售
“咱们明天开始卖的时候,一个格子,煮一个客人的东西。”
“王婶,你提前把各种配菜和肉类,全都洗干净处理好,分类放在窗口的盘子里,都装成一小盘一小盘的,到时候学生自己选,要吃什么,你就给他放在一个格子里煮,耐煮的先下,不耐煮的后下,最后一起盛起来,再装盘。”
王婶一听,这个可行!
而且后续补给也很方便,她可以提前把食材放在后厨,前面盘子里的卖出去了,再去后厨装在小盘子里,连洗碗都省了一道工序,毕竟每次装的食物是一样的,不存在串味的说法。
“那君君,咱们这个麻辣烫,怎么定价呢?”周大凯问道。
周君怡早就想好了,她把牛肉装在一个小盘子里,给王婶看分量,然后说道:“这么一份牛肉,卖一毛钱,猪肉八分一份,鸡肉七分一份,素菜的话,一般的菜就统一价格,一分钱一份,具体的我今晚给弄个价格表,到时候贴在窗口。”
翌日中午,学生们看到周君怡家的铺子又推出了新品,纷纷挤在她们家窗口前。
“嗯……”一个学生长长的吸了一口气,脸上表情十分满足。
“是她们家的味道!我刚进来就闻到了,这什么东西啊,也太香了吧,我本来没觉得自己有多饿的……”
“我也是,但是现在真的狂吞口水。”
“麻辣烫?阿姨,这个麻辣烫怎么卖啊?”
王婶便按照周君怡教的,把麻辣烫的吃法给介绍了一遍,又指着价格表,说道:“这是价格,小同志,咱们这个麻辣烫特别香,试一下?”
这还用说?光是这个香味,就已经是让人蠢蠢欲动的活招牌了。
“好啊好啊,阿姨,给我一份牛肉,一份猪肉,一份这个青菜,一份土豆,一份冬瓜。”
“行,一共两毛一分。”王婶动作麻利的把客人点的菜倒进了一个格子。
昨晚周君怡还做了一件事,让周大凯做了很多对木牌,刚好对应格子数目。
王婶把一个刻着数字一的木牌挂在格子上,又把另一个一号木牌给了点菜的学生,说道:“小同志,这是你的号码,待会煮好了你就过来,用木牌换你的麻辣烫。”
“好。”学生说道。
这个花样很新鲜,味道闻起来很香,很快就吸引了特别多的学生,挤在窗口面前。
麻辣烫很便利,能同时煮好几人份的,哪怕就王婶一个人操作,她动作利落,也完全承担得下来。
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