手机浏览器扫描二维码访问
等腊肠酿好,就可以用绳子绑成一节一节的,在灶头横着竹竿,把腊肠往竹竿上一挂,剩下的事情就是每天烧火。用火烟将腊肠熏干了。一般来说,十天到半个月就能吃了。腊肠最好什么都不用和,爆炒之后放大蒜叶就可以了。本身腊肠的味道就已经非常香,油而不腻。当然也可以加入酸头菜一起炒,这样腊肠里带着一点点头菜的酸味,风味也不错。
再等一等,就是年三十了。
作者有话要说:本文大概下周一或者周二入v,入v前停更存稿,入v当天一日三更每更3000+,希望各位继续支持
在这里多说几句,希望各位不要看盗文。如果喜欢这篇文,请买v,如果不喜欢,觉得这文不值得花钱,那就弃文,不要看盗文啊,写文是作者的心血,不能白吃的!
而且因为我是延期毕业的,工作很难找,现在这个民办教师只是过渡,校长也说了我只能留半年或者一年。所以,二瑟瑟真的是急需挣钱啊!我不是要求大家怎么土豪,就希望【喜欢的买v,不喜欢也不要看盗文】,仅此而已。。。
给看到这里的所有人大么么
第49章
【49】
年三十的一整天都是忙碌的。
首先要做的就是扣肉,这是灌江村年夜饭上绝不能少的一道菜。做扣肉与做红烧肉一样,要用最好的五花肉,最好是两肥三瘦的五花肉。如果没有五花肉,可以用半肥瘦的或者全瘦肉。将猪肉切成十到十五厘米左右的方块,烧火,架锅,将锅里的水烧开,把猪肉放到锅里用开说烫熟,灌江村当地称这种做法为“潦”。
将猪肉潦熟之后,要放在一旁晾干水分,越干越好。在晾晒猪肉的时候,要开始准备芋头。扣肉的芋头以里埔产的槟榔芋最好,如果没有里埔槟榔芋,那自家种的槟榔芋也可以,但是绝对不能用青苗芋之类的芋头,因为不够粉糯,蒸熟之后软绵绵的,一点也不香。
将槟榔芋洗净削皮,切成半月形的长块。在灶上架锅,倒入满锅的茶油,将茶油烧至滚烫。随后将芋头片放入油锅里炸熟。油炸的过程中要不断地翻搅,以防芋头炸过火了有焦味。油炸的程度以芋头片中间鼓胀起来为最佳,到那时候就将芋头片捞起放在竹片编制的簸箕上,晾干油脂,降低温度。
这个时候的芋头片已经可以吃了,表皮带着油炸类的香味,而内部带着槟榔芋特有的粉糯。
“好吃!”应非池蹲在簸箕边把香脆的芋头片咬得脆响,“这样已经很好吃了!不需要再继续做了!”
“还不行。”周满穿着围裙拿着铁钩,“你等着吧。”
用铁钩将晾干水分的猪肉勾住,放入油锅里炸。炸猪肉比炸芋头更要小心,因为猪肉一点都不能炸过火。中间很多次都要用铁钩翻动,需要很大的臂力才行。
等猪肉炸成褐色,就可以出锅了,放在簸箕上晾晒备用。这个时候就该准备调料和用具了。做扣肉需要直径二十厘米左右的圆碗,上大下小的造型最好。配料有酱油(那个时候还只有老抽)、八角、十三香、五香粉、豆腐乳,豆腐乳果然还是花桥最好啊。在大盘子里倒入酱油,把其他配料放入其中搅拌,尤其是豆腐乳,一定要碾碎到融化的地步,否则就容易盐分不均匀。
做完调料之后,猪肉跟芋头也已经降温了。将猪肉切成一厘米厚的肉片,把肉片跟芋头都蘸上调好的酱,然后一块肉一块芋头地在圆碗里摆成一圈。碗底的部分一定要紧密贴着,上面的倒是不要紧,散开就散开了,可以在散开的部分加一些肉末和小块的芋头。
周满考虑到两人的胃口,一口气做了六碗,心里还计算着可能吃完了还要继续做。
把肉片装盘之后,就算是告一段落了,要吃的时候就把扣肉放在锅上蒸,蒸的程度以芋头软得筷子轻轻一戳就能戳破为标准。其实,越久越好。
年夜饭不可缺少的第二道菜是蛋包和豆腐包。蛋包与外地的蛋饺很像,都是用鸡蛋包着肉煎好,豆腐包也是在里头酿肉。这些都没有什么,关键是肉里头的东西。
l市喜欢在豆腐包里头酿蒸熟的糯米,灌江村只酿肉。将猪肉剁好之后,要在里面加上一点笋干,还有香菇干、蒜白——蒜叶那部分是绝不能加进去的,不仅不好看,还不好吃,口感太粗糙。如果怕油腻,还可以加一点荸荠。最重要的是,不能望了盐跟胡椒粉。
应非池不会煎蛋,剁肉的功夫也不如周满,只好在周满煎蛋包的时候酿豆腐包。每一个豆腐包都要酿得结结实实,不然的话就会给汤渗进去,烫人不说,还不好吃。
“四十个蛋包,六斤豆腐包。”周满笑着摇头,他们俩不仅是吃货,还是大胃王吧?
将豆腐包跟蛋包放在锅上蒸,这个时候,已经下午四点多了。年夜饭的准备可以告一段落,要开始准备对联和门神了。门神是已经买好的,对联却只有红纸跟笔墨。
“你来写。”周满倒墨水,把用具都准备好。“非池,我们家的对联,你来写。”
应非池有些紧张:“我?要写什么?”
“怎么吉利怎么写。”周满说,摸摸小道士的头。“我相信你。”
应非池咬着嘴唇,脑袋里有些空白,想来想去只能写“五福临门,一心凝爱”,横批是“桃李春风”。周满做生意算计人可以,对文学的赏析真的不高,十分满意地将对联吹干。这个时候胶水什么的很少,灌江村历来都是用木薯粉泡水煮开了当浆糊。周满将木薯浆糊往门边一刷,应非池看看周围没人,一个搬运咒就将对联贴好了。
我让冷酷病娇痛哭流涕的一百天 猎户的娇软娘子[重生] 上京宫情史 穿成魔女后我掳走了神明之子 女霸总跟她的小奶狗[女尊] 求生公式[无限] 撩走女主白月光 Alpha标记Alpha是不是哪里不对 冰淇淋and甜甜筒 家有冠军侯 不作死就不会死[古穿今] 背尸工 最深的深夜 成为反派大佬的契约灵 重生vs书穿之千瓣魏紫 女帝和她的丞相大人 炮灰白月光靠怂苟命 我靠美食白手起家 轻轻摘梦 我老公是星际政府发的
作者妙手空空的经典小说妙手丹医最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说医学院学生秦浩被刚交的女朋友拉去校外旅馆玩笔仙结果招来修真界丹魔之女姜白芍。姜白芍本来想夺舍系花陈雨霏,以为她是玄阴之体,结果却是万中无一的绝阴之体,孤阴不生独阳不长。...
宋灿爱温容庭,爱到了骨子里,如鸩毒入心。 一场蓄意的爆炸事故,他的心尖人葬生火海。 她爱他十载,却被他亲手送入监狱,毁容,双耳失聪。 宋灿以为这就是地狱。 可转瞬间,他的心尖人死而复生,她身怀六甲被他遗弃在车祸现场。 救我身下的血水汨汨而出,她犹如蝼蚁拽着他的裤脚。 你和孽种都该去死! 他决绝转身,留下诛心之语。孩子惨死,她从天台上一跃而下,只求此生再也不见他。...
简介房产销售员顾铭得先天神珠,会透视懂治病有神通,开始逆袭人生。...
作者奕天行的经典小说开局夺舍镇元子最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说重生洪荒,开局夺舍了镇元大仙!原本想要在这恐怖的世界苟到天下无敌,却没想到,系统破碎得到无量气运加身。小心避开了一只蚂蚁,气运发光,天降百万功德,成功突破大罗金仙。什么?鸿钧讲道,我赶不上怎么办气运汹涌,洪荒大能皆被琐事缠身,一时间竟晚了片刻,让镇元子抢先到了紫霄宫。出门遇宝物,随手救下的皆是日后大能。镇元子我太难了...
没钱被老婆嫌弃,失踪多年的父亲打电话过来,告诉自己居然是世界首富...
作者染白露的经典小说三爷,小祖宗又爆马甲了最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说马甲虐渣娱乐圈养崽上一世,林锦儿沦为妹妹的血包,肾脏被夺,婚前失身,被一脚踹下楼梯摔死,整个人狼狈的连条野狗都不如。一朝重生,她要复仇渣男前男友,撕烂亲姐毒蛇美人皮!但怎么报仇报着,蓦然成了某位富可敌国大佬的新婚小娇妻。不仅珠宝钻石豪车收到手软,各大一线奢侈品资源任其挑选,还有帅气老公每日定时接送。在金碧辉煌的别墅里陆景年手中拿着两本鲜红似火的结婚证,扔进林锦儿的怀里,强硬道结婚证归...