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同桌的一位中年汉子也道:“可不是嘛,我看着这菜不知用了多少样东西,能好吃吗?”
桌上的白瓷盘上堆着一小堆各色颗粒的小丘,拳头大,乍一眼看上去,红的白的青的都有,颜色顶好看,却看不出是什么做的。
赵老爷温声道:“这个我就不知道了,宴请的事儿我都交给我儿子了,你们要是好奇,问他就是。”
赵少爷自然是早有准备,对众人笑道:“这是我们家酒楼的厨子新学会的菜式,这道叫茄鲞。”
他说完,话一顿,招来一个伙计,看向众人道:“这样吧,那厨子一共新学了三样菜式,待会儿就一一上来了,我叫这伙计给各位介绍一下。”
众人都好奇得很,笑道:“成,那就让他给我们说说。”
那伙计口齿伶俐,脸上挂着让人舒适的笑:“好嘞,这道菜叫茄鲞,几位老爷一听就知道是茄子做的,但要做它可不简单嘞!要将茄子去皮只留肉,然后切成碎丁,用鸡油炸了,再用鸡脯肉并香菌、蘑菇等,加上各色干果子,用鸡汤煨干,将香油一收,外加糟油拌匀,再拿炒的鸡瓜一拌,这算下来少不得用十只鸡配呢!”(1)
说着,他语气颇为感慨地道:“这可是前朝一个大世家手里散落的吃食方子!据说前朝皇帝尝了那么一次就恋恋不忘,向那世家讨要方子却被拒了,要不是那世家败落了,这方子还落不到民间呢!”
谁不好面子,听伙计这么一说,众人顿时觉得这茄鲞不俗起来。
“这前朝皇帝都称赞过的菜果然不一般,我尝着这味道极好!”同桌的郑老爷夹了一筷子,放进嘴里,满意地点了点头。
伙计笑道:“这花了这么多功夫的菜能不好吃嘛,您要是喜欢,等您有空了可以去我们酒楼再尝尝!”
就算这菜只有五分美味,加上那一大通工序和唬人的故事也变成了八分,更何况这菜出自唐远之手,滋味没有八分也有七分,绝对称得上好滋味。
赵少爷给了伙计一个满意的眼神,又看郑老爷,见他已经连连点头道:“不错不错,过两天隔壁镇的李老板来找我谈生意,到时候我一定请他去你们酒楼尝尝这道菜!”到时候伙计在一旁一介绍,多有面子啊!
孙老爷嘴角的笑顿时一僵,嘴里的菜也没滋没味的,他放下筷子,打断两人的话:“不是说还有两道菜吗,怎么还不上?”
刚说完,就有丫环将菜端了上来。
伙计张口就介绍道:“这是胭脂鹅脯和炸鹌鹑。”
然后又是好一通说,什么野史故事都往上套,说得众人看这菜的眼神变得炽热起来。
胭脂鹅脯是一种腌制成了深红色的鹅肉,吃起来肥而不腻,嚼劲十足,就算不喜欢吃油重食物的人都挡不住它的诱惑。
而炸鹌鹑听着一般,但卖相和滋味却不一般,鹌鹑各个都只有半个巴掌大,炸得金黄酥脆,让人吃一口就停不下来。
这几样菜,各个都有个好来头,滋味又好,吃得几位老爷可谓心满意足,还商量着哪天约了一起去酒楼再吃一回。
这三道菜不光主桌上有,其他桌上也有,听了这菜的介绍,想想这菜的滋味,都觉得若是下次请重要的客人的吃饭,定要去赵家的酒楼尝尝这三道菜,既有面子又好吃!
赵少爷在一旁听着众人议论心里乐开了花,再拿眼风一瞄孙老爷,见他脸色泛青,脸上要笑不笑的,心里更是得意。
他故意装作没看到,满脸笑容地敬了孙老爷一杯:“早就听说孙伯父您家的酒楼菜肴滋味好,今儿您尝了我家的,不知感觉如何?”
孙老爷能说什么?当然只能说好了,还得笑着说。
“滋味甚好。”
赵少爷脸上都笑开了花,提高声音道:“连孙伯父您都说好可见是真的好了。”
这时,不知是哪个心大的,突然高声来了句:“可不是嘛!我觉着比百膳楼的好多了!”
赵少爷心里不由叫了声好,面上却不显,口里谦虚道:“哪里哪里。”
他这么一谦虚,众人势必得客套两句,于是又夸赞起来,但众人顺势客套夸赞时,不免会带出百膳楼,有意无意踩上百膳楼两句。
若只有一两人出言,孙老爷还能出声阻止,但说的人多了,孙老爷再说就容易显得心胸狭窄,所以只得忍着。
这一顿饭下来,众人吃得可谓是心满意足,高高兴兴地来,高高兴兴地回去,除了孙老爷。
唐远和苏诺在赵家的厨房忙了快一天了,才歇下喝了杯茶就见赵少爷大步走来,脸上尽显兴奋之色。
“唐小哥!你真是我的好兄弟!”赵少爷喜悦之情溢于言表,手拍在唐远的肩膀分外用力,“你说吧!那三道菜的方子你准备卖多少钱!只要你开价!我绝不还嘴!”
瞧瞧孙老爷走的时候那脸色,只怕不出两日,这百膳楼的生意就要大不如从前了!
唐远肩膀一痛,按住赵少爷的手,把它从自己身上扒拉下来,揉了下肩膀,对赵少爷道:“三道菜,一共一百八十两,如何?”
赵少爷愣了下,倒不是被这价钱吓住,而是觉得这价钱便宜了。
按照他心里想的,这三道菜拿出去样样都可作为酒楼的招牌菜,若是拿方子出去卖,多的是人抢着买,一个方子卖上百八十两的也不是没有可能。
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