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“好了,这锅煮上了。这次我们换一种食材,用的是处理过的五六斤左右的小鸡,不用放盐,加冷水煮。”
“最后,就是鸭子了,选择的标准和注意事项和小鸡一样。怎么样?是不是很简单?”
对此,观众们持着怀疑的态度。
“什么都不放,能好吃?”
“肉类很腥的,没有调味料的遮盖,我可不敢吃。”
“这道菜真的有这么简单吗?如果是的话,那我学会了。”
……
夏悦好像猜到他们的质疑一样,接着开口道:“这道菜还剩下最后一个步骤,那就是调酱汁。”
她指着案板上切碎的辣椒和蒜泥,“酱汁随大家怎么调,比如说把这两样调味料放进酱油中,搅拌均匀就成。另外一种就是把调味料简单的炒制一番,盛入碗中加酱油。反正大多数的水煮菜都离不开酱油这种调味品。你们要是不想自己动手,百味酱也可作为蘸料。”
一连介绍了几种酱汁的调配方法,夏悦走到三个咕咚作响的锅前,其实这三样可以放在同一个锅里一起煮的,不过她怕串味,于是便分开来煮。
她拿着一根筷子,揭开了锅盖,教观众们怎么辨别是否已经煮熟。
“其实方法很简单,用筷子戳中最厚的地方,没有冒出血水,就说明这肉已经煮熟了。你们看,这块猪肉显然已经熟了。”夏悦用筷子把肉捞起来,放入盘子中晾凉后再切片。
她又用这个方法戳了小鸡,戳的是鸡腿部位,还有血水流出,还需再等几分钟。
有这样直观的对比,观众们纷纷表示学到了。
“我觉得我会了,等下就试试。”
“终于有一道,不,是三道菜是我能做得了的了!”
“球主播以后多教点这种方便又简单的菜。”
“附议!”
听了艾米的翻译后,夏悦笑着点点头,“好,那我先琢磨琢磨还有哪些菜是比较容易上手的。”
和观众们聊了几句后,夏悦又再次试了一下,这回鸡鸭都煮熟了。
她把五花肉切成薄片,精细摆盘。鸡鸭斩成块儿,整齐码放在盘中。
三盘不同种类的肉和几碟不过口味的蘸料,齐齐放在桌面上。
夏悦想了想,又洗了几片紫苏叶和两颗生菜,另外还切了点胡萝卜丝和黄瓜丝。
“现在就可以开动了,可以尝试一下原味,也可以蘸酱吃,还能这样吃。”
她亲自演示了一遍,用筷子夹了一片薄如蝉翼的肉片,在酱碟上滚了一圈儿,将肉放在生菜叶子上面,又夹了点胡萝卜丝和黄瓜丝,把生菜包起各种材料,一口吃掉。
嘴巴满满,滋味满满。
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