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【幸福的兔子:啊,我还挺期待主播再做一次包子呢,哪怕吃不上包子,能看主播包包子也很不错啊。】
林清眠莞尔,他上次包包子的速度和手法让观众记忆深刻,但是今天拉面的制作手法也绝对不会让观众失望的。
开始和面之前,林清眠怕观众觉得无趣,所以提前把昨晚炖好的高汤小火热了起来,顺手又往汤里添了几味香料,毕竟汤底这种东西,永远都是越熬煮,味道就越醇厚,滋味越多变。
高汤的味道一出,着实吸引了观众的注意,他们不停的用力嗅闻空气中的香味,然后心里越发垂涎,越发期待林清眠接下来能带给他们的惊喜。
林清眠开始和面,温水里面加入盐和化开的蓬灰水搅拌均匀,然后分三次倒进面里面,一边倒一边用筷子搅拌面粉,等到水全加进去,面粉已经变成了一缕一缕的,林清眠就开始上手和。
乱糟糟的面粉湿的干的混杂在一起,很快就在林清眠的手下变成白白一团,等和好之后,林清眠的手和面盆都是干干净净的,面团的表面也变得非常光滑。
做到这一步,林清眠还是没有停手,把面放在案板上继续推揉。
见过林清眠第一次直播做灌汤包的好奇不已:【面团不是已经揉好了吗?怎么还要揉?】
“包包子用的面和做拉面用的面不一样,做拉面的面必须反复多次的揉,才能变得筋道有弹性,拉的时候才不会断。”
直播间的观众没见过拉面的具体操作,听得云里雾里,只能一个劲的应和。
面和揉了一会之后,林清眠又拿着面团又是抻又是摔地,反反复复做了好几次,然后终于开始了重头戏,拉。
把面条揉成粗粗的长条,然后撒上一大把面粉,两只手也沾上干面粉,一手抓住一端,开始拉面。
粗粗的长条在林清眠手中缓缓变细,变长,然后继续把面对折,一手一端继续拉。
两指粗的面条子就在林清眠反复对折抻拉中变成了根根细丝。
直播间的观众看的眼睛都直了。
【妈妈问我为什么跪着看直播。】
【我关注的哪是什么美食主播啊,这分明是个变魔术的。】
【这个面团这么好玩的吗?随便拉一拉就能变成这个样子,我也想玩啊。】
【楼上的,开了触感你就能摸面团,不过,你以为你和主播之间差的是一团面吗?】
林清眠看着弹幕上的插科打诨,忍不住被逗笑了。一时间气氛十分和谐。
只是,林清眠刚把面扔进水里煮着,直播间就突然升了变故。
欢看直播的人数突然猛窜了一大截,一千多的观看人数直接飙到了一万,而且还在继续攀升。
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