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&ldo;那猪大肠就爆炒吧,多加些葱姜蒜和辣子应该能盖着味儿。&rdo;赵氏自顾自的说着,好像是把红豆的前一句话给忽略了。
&ldo;娘,我要做猪肺汤,猪肺汤。&rdo;红豆再三强调,说起猪肺汤红豆不由得吸了口口水。
想当年,一个如空谷幽兰般静好的女子,素手纤纤,为了一个男子亲自下厨做猪肺汤。这就是经典电视剧《风云雄霸天下》里的一幕场景,为了聂风,幽若亲自下厨做猪肺汤,看聂风喝得很是开心的样子,她就觉着猪肺汤一定很好喝,虽然后来幽若尝了自己做的猪肺汤才知道有多么难喝,但她依旧固执地觉着猪肺汤是最美味的。甚至不知道跑了菜场买了多少猪肺来炖汤,这才好不容易摸索出做成美味猪肺汤的好方法。就算到了现在她也忘不了那汤的滋味,以至于今天在镇上看到猪下水就挪不开眼了。
赵氏见红豆那跃跃欲试的小模样,心想闺女总是要学烧火做饭的,再说这猪肺怎么煮也都差不多,应该也不会做的难吃到哪里去,这么一想赵氏也就同意让红豆煮猪肺汤了。
在赵氏给猪肚填糯米的时候,红豆就开始整起了她的猪肺汤。先将猪肺切成薄薄删片,再过一遍水,捞上来沥干,又将小葱切成末儿,姜块切片。等赵氏把猪肚弄成鼓鼓的水囊样时,红豆倒也把炖汤前的些简要步骤一一做好了。赵氏见红都做的似模似样也就不再管她,专心做着自己的活。
接下来是煎肺片,红豆喊了二婶吴氏过来帮忙烧火,她自个儿又没比灶台高出多少,只好踩在一张小板凳上,挥着锅铲开始煎肺片。煎猪肺片的油用的也是从猪内脏上撕下来的油脂,这副猪下水分量足,是以油脂也刮下不少。吴氏不一会儿便将锅烧热了,龚都拿起那油脂将锅底抹了好几下,锅里便均匀地留下了不少油。红豆再将猪肺片一片片地贴上去,煎至肺片冒出了香味儿,又翻至另一边煎,直至两边都煎好了,才将肺片盛了起来。
闻着香味儿的赵氏也停下来了自个儿手中的活来看红豆的手艺。在自个儿亲娘的注视下,红豆依旧面不改色地将煎好的猪肺片倒入家中炖汤的小罐子里,又加入了姜片,倒了少于醋进去。这才加满罐子里的水,盖上了盖子炖了起来。
看红豆麻利的动作,赵氏心里欣慰极了,自家闺女五岁烧火,七岁上灶,以后厨艺定不在她之下。
在红豆和吴氏的帮助下,赵氏把其他几个菜也做好了,又另外蒸了两屉米馃子,就只等李老太他们插秧回来吃饭。
也就一百株秧苗,李老头一个人就插完了和李老太也早早的回来吃饭了,倒是家里的小子们关了许久,这下给放出去,足足玩到饭桌上坐好了人,这才陆续回来。红豆猜想他们是看到家里烟囱不冒烟了才回来吃饭的。
每个小子回来看到饭桌上那七碗八碟的都傻了,这些闻起来格外香的菜难不成是那臭烘烘的猪下水做的!这猪下水虽然没吃过,但闻起来就臭,听说也不好吃,他们也就没把这顿饭太放在心上。
待他们坐下夹过一筷子菜后,都纷纷后悔。早知道早些回来就能多吃几口,桌上这些猪下水做的菜每碗都不比红烧肉差,真是悔哉悔哉!连下筷子的频率都不约而同地快了起来。
桌上,一碗猪心绿豆面占了很大块的地儿,那绿豆了面吸饱了猪心汤汁晓得晶莹通透,吸起来更是哗哗作响。一碗溜肝尖也是慡滑入口,那糯米猪肚更是在大骨汤里炖得烂烂的,糯米吸饱了大骨的汤汁,粒粒香浓。那洗得不甚干净的肥肠被爆炒了吃,红艳艳的辣子,嫩绿的葱,还有块块白色的蒜瓣,闻起来香味十足,乍一吃也是香得紧,不细尝倒也不觉着臭。倒是红豆做的那猪肺汤,鲜得人恨不得吞掉自己的舌头。
李老太本是觉得猪下水就混在一起炒个一大碗好了,省柴火,也少洗几口碗。但吃上了之后,还真说不出什么不好的话。三文钱买来的猪下水能做出这么桌好吃的菜,那可是赚了。
李家人吃了自旱灾以来最好最饱的一顿饭,个个是红光满面,喜气洋洋。听说这些个菜都是红豆指挥着弄出来的,甚至猪肺汤是她亲手做的。李家人都对她夸奖纷纷。厚脸皮的颂思更是鼓励红豆跟赵氏学做菜,这样他就天天有好吃的了。其实,赵氏心里也存了这么个念头。
再说李老太难得惯了一回小孙女买了副猪下水,这红豆倒也没辜负这三文钱,连下水里最没味的猪肺都被煮成了这么鲜美的猪肺汤,怎么能让她不自豪,这可是她李老太的亲亲孙女,才七岁呢。
关于&ldo;我心飞扬独醉&rdo;读者提出来的问题确实是个大漏洞,我已经改过了。这个大漏洞真被我忽略掉了。谢谢发现!谢谢亲的长长的评论!
第二十二章新邻居
更新时间2013-6-2423:31:26字数:3306
&ldo;阿嬷,再下场雨,那茬韭菜是不是又能割了。&rdo;红豆帮着李老太剥菜叶子,有虫眼的,老的,有发黄的菜叶都得剥了去。往往一大株菜被拾掇好之后比之先前都得瘦一大圈,但看着又好又新鲜,自然这也是李老太的菜卖的贵但又卖得快的原因。
&ldo;可不是嘛!&rdo;李老太这几日心情也甚好,往后几天的菜都被订出去了,剥下来的不好的菜叶子又能留着自家吃,多划算啊。
从那镇上的走了一遭后,李老太发现那些摊子上卖的也就些野菜之类的,其他的菜种类少的可怜不说,价钱也特贵。于是,李老太便日日摘了菜,处理妥帖了,才拿去镇上卖。这李家由于菜籽撒得早,李老头又时时顾着,像大白崧这些的都长得挺大个了,更不要说韭菜葱大蒜这些割了一茬又能抽出一茬的作物了。李老太是乐得眉开眼笑,连李家的氛围也都轻快了些。李老太已经提着满满一篮子菜出门了。红豆坐在小板凳上,头都快点着地了,是在那数蚂蚁呢。有趣乎?无聊哉!以前她还能跟着家里的女人学学针线,可是布要钱,线要钱,连捏断一根针都是废了一文钱。她还是不祸害家中的财物为妙,毕竟今时不同往日。
何时学得像阿嬷这般精打细算了,环境造就人啊,红豆抬了抬脑袋,看蚂蚁看得脖子还真有些酸。现在她只能掰着指头数数,得数到李老太回家他才能解放。说是解放,其实也就是带她出去挖挖野菜什么的。不过好歹也算件正事儿,总比呆在屋里数蚂蚁,喝西北风来的强。
家里要是有一头牛就好了,这样李老太也能早去早回轻松不少,红豆突发感慨,脑子里呈现的是那温润的眼神,憨厚的模样,低沉的声音,健壮的体魄,强而有力的肌肉任劳任怨的性子,能耕得了地,拉得了车,还吃糙管饱,简直就是完美型家畜。
其实黄牛王子比之白马王子也不差的说,唉唉唉,跑题了,红豆甩了甩头。总而言之,言而总之,家里需要牛。她又想到分家后,李老头买回来拉犁的老黄牛,因为李高药钱的问题,又被转手了出去,真真可以。
忽听得邻居那头传来说话声,红豆一思索,难不成是逃荒回来了。近日,村里陆续回来些当初逃荒去了的人,但大多数托儿带口的去,回来时只剩下寥寥几人。饿死的,病死的,累死的,被流贼杀了的,更多的是被卖掉了。其中小孩居多,小孩中又以女孩居多。这男孩子多被当命根子宝贝着。
说起这古代重男轻女的情况,红豆忍不住唏嘘一番。虽然李老太都不骂她赔钱货了,那八成也是因为眼前就她一个孙女当缘故吧。
糟了,菜地。红豆猛地一拍已经没有多少肉的大腿,屁股从小板凳上挪起就奔东屋去了。
邻居回来可不得气李家人占用了他们院子里的空地种菜,要是再看见墙给凿了这么大洞,非得把李家的菜拔光不可。
李老头不在家,几家的掌权人就成了赵氏,赵氏一听红豆的话,吓得一把丢开绣花绷子。这菜真是好卖的时节,要真让人给拔光了,那李老太非得扒了她的皮不可。这些菜若是卖到下个月定能卖到二三两银子,这数目对现在的李家来说可不是一笔小的。
&ldo;放下你手里的菜,举起手来。&rdo;红豆和赵氏赶到邻居那边的菜地时看着一个半大的小子在拔菜,心里一急就冒出了这么句现代话,唬得那小子一下扔点了菜还真高高举起了手,这反应快的,惹得红豆一阵轻笑。
齐大山红着脸皮举着双手,看着走近的红豆和赵氏。只觉着这妇人脸盘圆圆的,面容白净,一副南边温柔女人的模样。而那刚才喝了自个儿的小丫头,扎着双环髻,瘦瘦小小,一张脸确实粉嫩可爱。
&ldo;你是谁家小后生,怎么随意拔我家种的菜?&rdo;见齐大山已经拔出了好几株菜,赵氏的嗓音里也透着不喜。
&ldo;大山那,叫你拔几株菜也磨磨唧唧的,忒慢了。&rdo;这时从邻居屋里出来个老妇人,面色黑红,操着一口北地儿的音。
齐大山是回头看了那老妇人,倒是还没放下手:&ldo;奶,这菜是人家种滴,俺们吃不得。&rdo;说完又转过头对赵氏娘俩憨厚一笑,&ldo;俺们是新搬来的,不知道这菜是你们种的。&rdo;
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