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在县城里摆个小摊儿一日赚那么一点,到底来钱快,每日都能看到钱。
秋收以后家里可用的食材不少,杜衡预备就着有的食材做吃食,自家有的总比再去费钱采买划算。
杜衡尽可能的把能用的都给用起来。
这个月份里挖回来的地瓜正是新鲜,汁水多还甜,杜衡很瞧的中它内里饱含的淀粉。
红薯淀粉制作其实也简单,无非便是把地瓜清洗干净以后掺水捣碎成泥,将地瓜泥过滤,瓜泥与水分离。
分出的水静置,沉淀后堆积在底层的白色粉末就是淀粉了,去水后取出晾晒干,就能供自行随意使用。
淀粉的用途不少,能做糕点能裹食物油炸,市面上还是常见。
但一斤地瓜只能出二两左右的淀粉,好在是地瓜产量还不错,可供折腾。
杜衡取了二十斤的地瓜出来制作淀粉,虽然步骤不算难,可要捣地瓜泥还是很费功夫,只得是先切碎成块了借助于石磙。
地瓜泥可以反复冲洗过滤个次,如此才能尽可能的里面富含的淀粉给取出。
过滤出来的水分了几个盆子装,这样也沉淀的更快一些。
放置个两个时辰就能见着盆底有一层白色的淀粉了,用手指按一按发现柔和又紧实,就跟揉好的面团一样。
两人忙碌了一日才把地瓜都碎出来,次日一早起来再倒掉盆子里的水,余下的就都是淀粉了。
从盆子里取出来的淀粉是整的一块儿,尽可能的分成小块儿进行晾晒。
冬日天气不好,很难晒干,放在灶上倒是一两日间就能干的彻底。
秦小满睡了一大早起来,正搓着手进灶房,就看着杜衡捏了捏筲箕里放着的淀粉,一捏就碎成了粉。
杜衡瞧见小满,把人拉到了灶下:“前儿找人做了个小推车,等送过来就能去县城里出摊儿了。”
“什么时候去,我跟你一道。”
杜衡也没打算让小满一个人在家里,两个人一起出摊儿也更能支应过来,再者把东西准备好了再带去的话也不会太累。
“好,届时我们一起。”
等着小推车的日子里,杜衡也没闲着,大部分的时间都和秦小满在家里一起准备着食材,磨豆子,配香料琐碎的事情叠在一起也不见得清闲。
过了几日,杜衡定下的东西都齐全了,一早上两人裹的严实,把要摆摊的物品全都装在牛车上前去县城。
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