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第16章（第2页）

面糊是糖醋里脊这道菜仅次于酱汁重要性的一道程序。

常仙拿出玉米淀粉的小袋子，“因为我用的肉较多，所以淀粉的粉量也会比较多。”

然后拍了拍玉米淀粉的袋子，贴心告诉观众们，“土豆淀粉也能做，不过红薯淀粉不推荐，可能口感更粗糙一点儿～”

“当然，我一会要做的糊……唔，我还是习惯用玉米淀粉。”

他鼓了鼓脸颊。

不锈钢盆被拿上桌台，玉米淀粉倾倒而下，粉质光滑，雪白细腻。

看起来也就四五平勺的量。

“做饭的时候，发现食材很新鲜、很全面真的是很开心的一件事……”

常仙心情不错地说。

“自己去买的话想买到又新鲜又好的食材可不容易，要好好挑呢。”

直播中可以看到他抿起红唇，笑得很开心。

露出一点白白的牙齿，和齿间探出一点的粉红色舌尖。

【awsl……仙仙怎么可以这么可爱啊！！】

【啊啊啊啊仙崽！】

【仙仙怎样才能露全脸啊，真的好好奇呜呜呜！】

常仙看了眼弹幕，“有什么好看的呀。”

“这可是美食直播，你们关注我难道不是因为我的蛋饼很香吗？”

他的鸡蛋饼就算是在上一世，也是数一数二的好吃，很多同事都会来蹭他的饼吃呢。

【什么蛋饼，哪有蛋饼，我的眼里只有仙仙！】

【咳咳，其实我是因为好奇主播的宠物……】

【前边的，我也是！嘶嘶叫的到底是什么啊，好奇死了！】

【虽然但是……我是始于好奇，终于味蕾！为仙仙直播间打call！】

常仙噗嗤一笑，正了神色，“好了，接下来就是最重要的一步。”

“生熟糊。”

“我喜欢把淀粉按照6：4的比例分成两份。”

“一半多做生，一半少做熟。所谓生，就是凉水过淀粉，水分不多不少倒到正好——搅拌到拉丝……”

常仙认真地低下头把淀粉分到碗里一少半，然后把铝盆里的粉边倒凉水，边搅拌。

直到看着差不多，左手停水，右手继续搅拌。

水把面粉沾湿，在均匀力度的搅拌下，结块的地方也很快被搅散，逐渐变成又稀又黏的糊。

是反射着暖光灯色彩的乳白色。

因为常仙的认真，弹幕们也很少发了，不少慕名而来的人沉思一会儿，开始记笔记。

他们仔细观察，闻一闻面糊此时的味道，有的则伸手沾了下面糊，看着拉丝的长度，惊叹着水、面粉的比例绝了。

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