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“公子,醉仙楼今日又推出了新菜,价格而且贵得离谱。”就在赵贤昆想入非非的时候,美食斋的小二跑了进来禀报。
“将今日的新菜菜谱贴出去。”赵贤昆不信醉仙楼不知道他手里已经得到了酱油。既然霍七七已经知道他手里有酱油,还要推出新菜,分明就是没有将他们美食斋放在眼中。
想到这儿,赵贤昆脸色顿时变得铁青。
“爷,美食斋和醉仙楼都推出了新菜,咱们要不要跟着推出新菜?”云客来的掌柜,紧张地站在李元晋面前问。
“那就让后厨推出两道新菜吧。”李元晋迟疑一下回答。
他故意在醉仙楼对门开了一家云客来,还找了好几个从宫里出来的御厨,目的就是想击垮醉仙楼,气气霍七七,可是随着美食斋的加入,李元晋忽然发现,云客来似乎一直被另外两家酒楼牵着鼻子走。
没有气着别人,他反倒累得厉害。忽然之间,李元晋就觉得一切都好像没多大意思了。
醉仙楼中,几个大厨目瞪口呆看着霍七七。
谁见过做鱼,居然直接将鱼的身体扔在一旁,只做鱼头的。这么大个的鱼头,鬼才愿意买了。反正,如果让他们点菜,肯定不会点一只鱼头。最让几个厨子不解的是,霍七七用的鱼,还是最普通的花鲢。
唉,几个大厨心里暗暗叹气。
“七公子,剩下的鱼怎么办?”一个大厨壮胆问。
“做鱼丸。”霍七七淡淡地回答。
剁椒鱼头,方法其实很简单,鱼头用盐擦拭,然后再用清水冲刷掉盐水,再加入油、胡椒粉、酱油、盐,用手揉匀,腌制一会儿。
腌制好后,盘底铺上葱姜蒜,再将鱼放好,鱼头上覆盖好剁椒,接着上笼蒸八分钟,再加两分钟虚火,撒上剁碎的葱姜蒜,将烧热的油浇上,就可以上桌了。
为了让大厨们掌握调料的量,霍七七全都是用茶勺放,大厨们纷纷在一旁记住,然后默默地记在心中。
看着不起眼的鱼头,经过她这么烹饪,就显得十分诱人了。
白的蒜,青色的葱花,边上摆盘用的绿色香菜,花白相加的鱼头,再铺上一层红红的剁椒,让人看了,口水不由自主就想往下流。而空气中弥漫的香味最要命,几个大厨觉得就是就着空气中的这股香味,他们也能吃下两大碗的米饭。
接下来的小炒很简单,不过让大厨们觉得有趣的是凉面的做法。
进入立夏之后,天气虽然没有到热得不能忍受,但外面的暑气还是有的。凉面是冷的,加入各色蔬菜之后,看着就显得清凉。所有人都觉得凉面肯定会受客人的喜爱。
外面的客人,也在煎熬,特别是老客们。
醉仙楼、美食斋和云客来三家酒楼,居然同一天推出了新菜。
怎么选?去哪一家,成了一道艰难的选择题。
美食斋请的都是外地大厨,各个大厨做出的菜肴不但带着新鲜感,最重要的是,还能在这儿看到外域美人们的表演。
云客来,众所周知,里面的大厨,全都是请的曾经的御厨,那厨艺肯定没得挑。
至于醉仙楼,哎哟,这家酒楼简直有毒。很多老客都知道,吃过醉仙楼的东西,再去别家吃,好像怎么都不得味。
关键一点儿是,醉仙楼用的食材都是最顶级的,当然醉仙楼里的大厨也不差呀,更何况,人家有时候还会推出药膳了。
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