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“哼~哼!”
“来好好享受一下的我的菜品吧!”话音落下的时候,薙切爱丽丝同时将自己呈着菜品的菜盘盖子打开!
呼呼~
在盖子打开的一瞬间,白色的雾气从餐盘中散发了出来!
“嘶~嘶!”
“好冷!”
“这股雾气什么?”在雾气吹到身上的时候,新户绯纱子顿时就感受到了一股寒意从自己的皮肤升了起来。
“液氮!”
“小秘书,这是液氮哦!”薙切爱丽丝眨了眨自己红宝石一样眼睛。
“液、液氮?”
“液氮!”
“那是惰性、无色、无嗅、无腐蚀性、不可燃的氮气在温度极低的环境下而得到的液体……”
“分子料理中。”
“液氮技术可是十分常见的运用呢!”
“液氮能够短时间内进行低温冷冻,在食材内部冰晶不仅细小而且分布均匀,对细胞造成的损伤将会降到最低。”
“另外。”
“食材中汁液流失少,能最大程度保持食品的营养、口感和原有风味。”薙切爱丽丝对着新户绯纱子科普了起来。
“哎呀呀!”
“小秘书?”薙切爱丽丝笑眯眯的说道。
“你竟然连这么简单的事都不知道么?这可不是一个合格的亲信呢?要知道这个技术笨蛋阿场他可是在十岁的时候就知道了呢?”
听到薙切爱丽丝的话。
新户绯纱子的目光顿时就变得认真了起来。
分子料理。
液氮技术。
对于这些东西,新户绯纱子并不在意!
只不过。
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