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“哟!乔家小娘子来了!你来的可还真巧!这是今天第二头猪,刚杀出来。”
“那就好。”乔芸松了口气。这会儿已经是下午了,她生怕自己来得晚了没了好肉!“还有猪里脊么?”
“呀,这可是好肉!乔家娘子你每次挑肉的眼光都不错!”刘屠户看了看案上剩的猪里脊,心里却生出个疑惑来——难道她家的肉笼饼和馄饨已经用上里脊这种肉了不成?那她还挣不挣钱啊?
里脊肉质细嫩,通常一头猪的脊椎骨内侧只能抠出来两条里脊!便是鼎食记里切肉丝时也是用外脊代替,除非客人点名了要最嫩最嫩的小里脊,然而这样的话这道菜的价钱也会水涨船高。
因为出肉量少,所以里脊特别贵。后腿肉、五花肉这些部位通常是三十到五十文一斤,猪里脊就能卖七十文一斤!它肉质又极瘦,寻常人家吃肉就是图个油水,都不肯买它。
每次刘屠户卖猪,里脊肉都会剩下。
他这小摊子也不是那等大酒楼、达官贵人家的采办常来光顾的,这条大街附近一片儿都是不贫不苦的普通人家,因此这么好的肉卖到最后下来他倒是只能便宜自己的嘴了。
这些日子附近的食肆陆续开店,生意也不错,今天收了三头猪,取下来的六条里脊躺在案上,无人问津。
“还剩这么些了,乔小娘子你要多少?”刘屠户将那几条里脊肉指给她看。
乔芸打算做猪肉脯。
然而两斤猪肉只能出一斤肉脯,要拿出去送礼,那肯定不能像前世超市里卖的零食一样一包里只有几片!怎么也得送个三四斤才行。
她看了看那几条还算新鲜的里脊肉,这些里脊肉烤出来的猪肉脯一半拿来送礼,一半可以留着给云雪媚看书时当零嘴。猪肉脯甜丝丝的,她那又爱吃肉又爱吃甜的嘴肯定喜欢。
于是小手豪气地一挥:“你都给我包了吧!”
顿时,旁边围着的几个人看傻子似的看了她一眼。
刘屠户乐得呲牙咧嘴,连忙应下,将这六条里脊肉上了称。今天收的三头黑土猪都不错,出肉多,这一条里脊就两斤重,六条是十二斤。
这乔小娘子简直是财神爷啊!上次买了近八斤的猪五花,这一次一开口又是十二斤里脊肉!
“八百四十文!”
第78章生蚝
“一回生二回熟,四十文我就给你抹了,只盼着你以后多来光顾光顾我家生意。”刘屠户长得十分憨厚,就算此刻心里因为成了笔大单子而乐开了花,笑容看起来也非常朴实。
乔芸顿了顿。
八百文!!
好贵!
十二斤里脊肉就要八百文吗?
前几天的八斤五花肉才四百文,这一下子翻了一番啊!
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