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天气一天天冷了下来,已经跌破了零下二十度,不过温度没有骤降,而是缓慢降低,也没有再下去年那么大的雪。
梁康时说今年是个旱年,冬天不下雪也正常。没有大雪封路,反倒还方便很多。比如梁家村有些人家还没有攒够入冬的木头,还以为要像去年那样顶着大雪深一脚浅一脚的上山,结果外面虽然滴水成冰,却没见雪落,让他们十分高兴。
季明岑带回来的那只怀孕的母兔子下了崽,竟然生了六只小兔子,现在都被养在家里其中一间屋子里。梁衔月把自己家的一个大铁笼子给了他,她去看小兔崽的时候,进到那个不大的房间里,看到一边放着铁笼子,另一边全是堆的季明岑这段时间割回来的干草。
在屋里养兔子会有味道,但是季明岑收拾的勤快,味道还让人可以忍受。哺乳期的母兔需要营养,季明岑经常会给它一些蒸熟的南瓜,梁衔月也送来了一些黄豆,这些都是对母兔泌乳有帮助的食物。
梁衔月很期待季明岑的兔子养殖场能够发展起来并且扩大规模,虽然经常能吃到鱼肉,偶尔嘴馋也可以杀只鸡,但是红肉和其他肉毕竟是不一样的,梁衔月现在就很馋猪肉,后悔当初没在空间里养只猪仔。
不过她也只是心里想想,就算让她回到从前,估计也会做一样的选择,不会轻易养猪。海岛那么大的地方,又不缺饲料,养大一只猪很容易,可是宰杀是个十分专业的活,梁衔月杀个鸡还可以。那么大一只猪摆在面前,他们家没有一个人会宰。
上次去山上带回来的几种特产,榛子就被简单的砸开外壳吃掉了。梁衔月从树上刚摘下来的榛子里面水分很多,铺在海岛院子里晒过以后砸开,通通收在了一个透明的大罐子里。还没彻底晒干的时候,梁衔月路过就会拿起几个砸开尝尝,这时候的榛子仁里水分很多,口感有点像新鲜的莲子,但是有味道更加醇香,还能尝出一点甜味。
橡子都晒干后磨成了橡子粉,橡子粉加热水以后会变得十分粘稠,倒到模具里可以做成橡子粉,也叫橡子豆腐,其实只是凝固形成的方块形状像豆腐而已,本身其实和传统的豆腐没有任何关系。
梁衔月尝试做了一些品尝,橡子豆腐很容易做出来了,但是不知道接下来该不该用做豆腐的方法烹饪,于是她又尝了一下,觉得现在的味道也很不错,干脆凉拌了吃掉。味道确实很不错,细腻嫩滑,特别爽口。如果放在夏天吃,也是一道不错的解暑菜肴。
山楂是梁衔月带回来的这几种特产里数量最多的,榛子和橡子都有壳,砸开了以后重量顿时缩水不少。山楂却实实打实的,这些天天气冷,梁衔月就把保温杯里的水换成了蜂蜜山楂水,酸酸甜甜,特别可口。
蜂蜜在海岛的森林里砍伐树木有几率获得,虽然这几率不算大,看梁衔月花费半天时间砍树,怎么也能得到两三块蜂巢蜜,吃起来就不太节省。砍下来的木材正好带出去烧,家里每天都要烧火炕,把炕烧的热烘烘的,以现在的温度暂时就不用开启煤锅炉,以后怕是再难得到煤了,梁衔月一家就想着节省一些。
山楂还能用来做糖葫芦,梁衔月挑了最大最红的那些,洗干净剔去中间的核准备做糖葫芦。第一锅冰糖熬的不好,原本应该裹在山楂外面的透明外壳颜色发白,口感也有些沙,后来才渐渐摸到门路。可梁衔月却没有一鼓作气多做一些,她心疼冰糖,想着留一些好山楂过年的时候再做糖葫芦,现在就不要吃太多了。
家里的火炕成天烧着,不炖点东西就浪费了,正好大铁锅够大,可以装下一整只鸭子,梁衔月说要吃酸萝卜老鸭汤,甄敏和梁康时都一致同意。
梁康时去宰了只鸭子。第一批养的鸭子已经长得很大,每天在鱼塘里吃小鱼小虾,长的是膘肥体壮,皮色油亮,梁衔月早就想对它们下手了。
这次吃的是只公鸭子,第一批的鸭子一共才六只,三只母鸭子要留着下蛋不能吃,梁衔月早上经常吃的咸鸭蛋可多亏了它们。公鸭子以前吃了一只,现在还剩下两只,这两只公鸭子已经完成了它们的历史使命,让梁衔月有了一批小鸭子,现在小鸭子已经快长成成年鸭子那么大,这两只上一辈的公鸭子也该光荣退休了。
甄敏麻利的把鸭子的内脏取出来,反复清洗过鸭子,用小斧子剁成大块。鸭块先放进开水里加上料酒焯水去腥,然后捞起来把带着血沫的水都倒掉,接下来就可以直接炖鸭子了。
鸭子比较耐火,先和其他的葱、姜、八角、桂皮一起炖上一个小时,再加上甄敏制作的酸萝卜小火慢炖两个小时。还可以根据食材耐火的程度分时间加入一些配菜,除了萝卜以外,梁衔月就加了半颗自己家腌的酸菜、一些海带和切成块的冬瓜。
梁衔月之前得到了一包带着壳的莲
子,培育之后成功的发芽,早已经移栽到鱼塘里,现在已经长出了大片的荷叶,只是时间还短,想要吃到莲藕至少也要这些荷花茁壮生长个两三年,才能在鱼塘的淤泥里彻底扎根,要不然今天还能在汤里多加一道莲藕做配菜。
梁康时几次掀起锅来加配菜,从锅里扑面而来的酸香味盈满整个厨房,梁康时匆匆把配菜倒进锅里,连忙盖上锅盖。
“这也太香了,我都不敢开窗通风,怕邻居们闻到味。”梁康时心有余悸的说道,“要是放在海岛里炖就好了,也不用这么心惊胆战,你说,要是有人来咱们家串门怎么办?”
甄敏白他一眼:“海岛里的锅不够大,炖不下一整只鸭子,再说这铁锅炖鸭味道这比那些电锅好上不是一点半点,你这又不是偷来的鸭子,还要搞得跟做贼一样。”
她闻着飘散在厨房里的香味,也觉得口水开始分泌。在现在缺少肉食的时节里,这股味道确实太惹人了。甄敏叫来梁衔月,悄悄告诉她:“你把外面的大门锁上,今天不管是谁来,都得装作咱们一家人不在。”
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