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商秋吃完早饭带着馒头和水放到背筐里,出来锁好门从自家的屋后转去仙人山,来到一片没人来的矮坡里开始摘嫩叶尖。
稀稀疏疏的一大片绿青树都沾着露珠。
采茶也是有讲究的,像这种山里经过雨雪浸淋的茶,一般都在二月下旬开始采,最迟也要三月份了,这个时候一般摘的都是嫩芽尖两叶一心的那种,回去烘制好了就是上等的头茬春茶,喝的是清香甘甜,但是味道偏淡。
余下的叶子过了萌芽阶段长大了,就在三月下旬开始采摘,这是清明雨前茶喝着比头茬嫩芽茶多了一丝涩苦而后回甘,春茶每个品种阶段都不一样。
看仙人山的茶树应该是好几年的树了,因为这一片属于百子村的吃水源,所以有树木长高都给打断,怕越长越高荒了进山打水的路。
摘好一筐她就给背回去一筐,回到家倒进大篮子里铺平晒着,继续出门采回来,商秋一连采了四天才算全部采完。
回来马不停蹄的开始烘制炒,茶叶不是晒了直接放锅里炒的,那样茶里有味道,好茶叶一般就是煮、蒸、烘、炒,四步都是很考验手里的功夫。
要先放大笼子里隔水煮出来,煮好的茶连笼子端到锅上小火慢慢的蒸,从白白的烟湿气蒸到后面没烟气了。
打开盖笼开始烘,烘到能闻见一股淡淡的清香出来,然后才是炒茶,不能用铲子炒,得用你的真皮手插进去抄底炒上来,这是为了茶叶的手感温度变化做准备的,如果用铲子感受不到变化,茶也受的烘制不均匀。
笼子再怎么烘也有水份的,炒茶就是为了把那份茶废水炒掉,只留清香茶味锁住,炒好泡一杯其实也没心情喝,累的要死咕嘟嘟牛饮起来也能解渴。
采茶四天制茶三天,做好的茶叶用大布袋子装着,看着也有一布袋了给商秋高兴不行。
“摘和炒的时候叶片都没什么损毁的,杨继业回来得赶紧让他拿去南北铺子卖了才行,第一波茶喝的就是个新!”她心里快速的盘算了半天。
过十几天了还能再去采一波,可惜这么好的山茶老爸喝不到!也不知道他有没有接受她走了的事实!
年纪轻轻在医院插满了管子,家人眼睁睁的从黑发拖到白发,老爸从高大如山的脊背变得弯驼了下来,商秋抱着膝盖眼里都是水光。
要不是她现在有血有肉的做事,她都不敢相信自己碰到了再活的事。
“阿秋你在家吗?”门口传来两声拍门声。
商秋起身洗了一把脸感觉没什么问题了,“我在家的嫂子,”赶紧跑去打开门,狍洞娘背着筐站在门口。
“你要不要进山挖野菜?”
“嫂子我今天不进了,我在家里给大院编篮子呢!我怕五爷爷那边赶不过来,”商秋低低的在狍洞娘耳边说完。
“那我自己去挖了,”狍洞娘左右看看没人点头说到。
又过了五六天,商秋打算自己背着茶叶去府城卖的,不想杨二郎带着拐豆子回来了!
“花山村送信后天他们要去大院子装木头了,大山叔他们不放心,让我们回来接你过去看看。”
“你回来的正好,你看!”
“这是什么?”杨二郎抓一把出来放鼻尖下闻,山里的什么野菜吗?
“这就是茶叶,第一茬两叶一心的萌芽茶,我泡一碗给你尝尝,”商秋说完拿了一点带去锅屋,端水出来的时候,茶水清汤清澈的,叶子还都舒展开了,像是刚摘下的新鲜树叶子。
杨二郎迫不及待的喝了一口咂咂嘴,“除了烫也没喝出来什么感觉呀?就是比白开水多了一点味道。”
商秋闻言笑到,“你喝完嘴里没有一丝涩涩的甜味吗?”
杨二郎又咂咂嘴,“好像是有一丝涩甜味。”
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