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“够不够?”
“后山这样的石头要是多,你就多挑几挑回来呗!”
“后山别的不多旁边山挺多这样石头的,我去找牛车给拉回来,”杨二郎说着就放下了木筐。
“算了过几天吧!我现在教你码东西,”商秋两手泥巴的让开了位置。
“垫几块石头铺平放上木柴一直这样装满,我一会要封口子了。”
“你要给烧热呀?”杨二郎手伸进去发现略微有些热。
“烤干地窑的。”
挑石头慢码石头快多了,不大一会的功夫码出好几层来,商秋团了泥巴在大缺口上一层一层的糊出来,糊到最后给留了两个拳头大的小洞。
“点火开始烧吧!”说完她起身去洗干净手。
杨二郎搬着板凳过来坐着烧火,商秋没出来让他停手就得一直烧。
中午喊了一声吃饭,他起身进屋洗手端饭出来一边吃一边看着。
“阿秋这个要烧多久才能好?”
“里面的木柴烧完了就差不多了,你不用再添火了,”商秋放下碗抱出一捆甘蔗出来。
拿出木夹板放在石磨上,两头一对挤一条甘蔗被压的干渣渣的。
“我来做烧火不用看着了,”杨二郎拿过甘蔗自己榨起汁来,他手上有劲一捆甘蔗半个时辰的功夫压出来了,端盆倒进棚里锅里要架火准备烧出来了。
“先别烧你过来我带你看一样东西。”
“什么东西?”杨二郎很好奇的起身过来看。
商秋从一个特别小的土坑里,拿出四五块白卡卡的石头放进篮子里,用棒槌使劲的敲了几回,拳头大的石块瞬间变成了碎块,她又拿棒槌对这些碎渣子擀了半天,倒进一个盆里兑上一飘水,兑水的瞬间盆里还烧的咕嘟嘟的响。
“阿秋这是?”
“它叫"生石灰",要想大量做糖做豆腐就得用它。”
“可是咱们年前都没放呀?”
“那不妨事的,不放也可以做出来的,就是没有放了的酥软香甜。”
“我说呢!要是这么简单岂不是人人都可以学了?就打榨汁烧几下捞出来推几下就成了的!”杨二郎眼里都是笑意。
商秋看了他一眼,“你是不是对做糖有什么误解呀!我现在不插手让你单独做一锅,你能做的吃不动你信吗?”
杨二郎有些摸不到头脑。
“做糖最练手上功夫了,如果人人都是看几下就会了,那糖还能这么贵?”
“要想糖做的好先是锅里的搅拌功夫,最后倒进筛子里反复顺时针推,推到糖浆快像沙子一样停手推平,温度还有余温刀切上去不粘手不粘刀,才是成功了大半,等完全冷下来的时候,掰一块吃沙糯糯的这才是完全成功。”
“这么说我跟石块子还不会做呀?”
“你以为呢?搅糖需要力气功夫,越到最后越黏稠难搅,这时候不仅要耐心还要经验,沙要起的均匀平均。”
“要是不会的就搅的稀稀散散的,一勺子铲起来有的一坨有的就一点沙,这糖浆要是做出来就算丢了,而且还不凝固,就算凝固了也吃不动咬不动的。”
“我说每次你再忙都要出来看我们推糖呢!”杨二郎这会算是醍醐灌顶了。
“现在我教你放制糖的东西,”商秋端着石灰水来到棚子里,搅了搅水倒进锅里大半,留了一小部分放着一会用。
“烧火吧!”
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