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第6章 宣贯厨房卫生（第1页）

何雨柱这一路上，跑一会，走一会，抻一抻胳膊，踢一踢腿，歇息够了，再跑起来，然后再走一走……就这样，何雨柱轮换着运动，才到了工厂。

进了食堂，何雨柱直接一屁股坐在了椅子上，马华一看，直接将晾好的茶水端到了他的面前。这对何雨柱来说，可太及时了，只见他端起来，咕噔咕噔直接将茶水喝了个精光。

食堂的员工都来的差不多了，被何雨柱这么一弄，都停下了手里的活，愣住了。

“看什么看，都收拾起来，看看这厨房，卫生搞不好，怎么做出来好菜好饭。这到夏天得生出来多少苍蝇蚊子的。马华，给他们分分任务，一人负责一块，到中午我检查，谁做的不行，下午临走前的卫生谁负责。”何雨柱看着众人都停住了，赶紧将任务吩咐下去。

马华给众人分好任务区域，然后来到何雨柱身边：“师父，你这是咋的了？该不会跑步来的吧？”

何雨柱摆摆手，“没有跑一路。跑跑停停，反正是锻炼着身体来的。”

“看你累的，都出汗了，赶紧擦擦。”马华将何雨柱平时用的毛巾拽过来，递到了他手里。何雨柱接过毛巾就擦起了脸上和脖子上的汗，“可以啊你小子，够孝顺的，没白疼你。”

“嘿嘿，那可不。”马华得意的笑了笑，“我可是你徒弟啊。古人云，师徒如父子。古人云，一日为师终身为父。古人云……”“滚蛋吧！”何雨柱不等马华‘云’完，直接打断他，“赶紧去练习切菜，想想炒菜手法，今天中午的那俩菜，你来”。

马华也没有太害怕，毕竟昨天师父亲自指点了一番，饭后晚上又回去练习了一次，进步很大，所以他有信心，“瞧好吧师父，中午你徒弟我绝对不给你丢脸”。

何雨柱歇了一会，然后去各个区域转了转，卫生的确好了很多，不督促就不做，这哪行，下班的时候一定要和他们说一下。

到了做饭的时候，何雨柱站在旁边，让马华掌勺，马华看了看何雨柱，见他点点头鼓励自己，瞬间对自己充满了信心。

何雨柱说道：“你就按照你练习的来就行，记住和你说的几个关键点，这菜就扔不了。”

马华点点头，开始炒菜。

不长时间，马华的第一份菜出来了，何雨柱看着点了点头，“可以啊小子，昨天和你说的点，你都注意到了，现在你差的就是熟练度了。以后多炒机会，火候掌握的再精准一些，就更完美了。”

“嘿嘿，”马华用手挠了挠后脑勺，“还得多谢师父指点。”

何雨柱一巴掌打掉他的手，“你这手摸哪里呢。手是要摸勺子、锅、碗、盘子的，你再摸头发，把头发上的脏东西都带过来了，别人怎么吃，这是毛病，得改。再让我看到你炒着菜挠脑袋，我就直接给你一脚，记住了吗？”

马华没想到师父这么看重卫生，于是急忙点头应道：“记住了师父。”

何雨柱感觉，之后有必要和马华宣贯一下卫生对厨师的重要性，不论是在工厂的厨房，还是自己家里，和吃的沾边，就得注意卫生。

看着饭点要到了，何雨柱安排人，将马华炒的菜端了出去，自己也去外面找了个地方站着，想听一听餐厅对今天的菜感觉如何。

“今天的菜怎么感觉不是何师傅做的啊？”有的人吃了几口菜，就尝出了不对。旁边的人尝了几口，“是啊，比何师傅的差一些，但是有那个味道，估计是何师傅的徒弟做的。”另外一个人接过话茬，“肯定是啊，总不能天天让师傅炒菜，徒弟看着吧。这味道也可以了，虽然比何师傅的差一些，但是比其他窗口的还是强一点的。”

看着多数人，还是理解徒弟炒菜的，何雨柱笑着回到了厨房，拍了拍马华的肩膀，“不错啊小伙子，没让我丢脸，餐厅里没有摔盘子摔碗的，也没有直接倒掉的。继续努力，掌握好火候，那你就能再进一步了。”

马华听着何雨柱的话，感觉浑身干劲十足，“是，师父。我一定继续努力，绝对让你脸上有光！”马华高声保证道。

“好了，你小子，你师父我又没聋，这么大声音干什么。自己琢磨琢磨去吧，看看哪里没有把握好，这俩菜的不足就只能你自己摸索了。”何雨柱冲着马华摆了摆手，让他去琢磨去了。

下午刚上班，还不用着急做晚饭，何雨柱吩咐众人清扫厨房，“马华，安排人把垃圾丢出去，把垃圾桶也用水冲冲，这么脏你们也能看的下去。以后半天倒一次，清洗一次。”马华急忙安排了两个人，将垃圾桶抬到小推车上，一拽一推，运了出去。

“马华，灶台上，把油渍和掉的菜叶什么的，都安排人清理干净，挨着炒锅的地方都这么脏，怎么能炒出干净的菜？以后炒菜前后都要安排人清洗一遍。”何雨柱看着灶台上也是乱七八糟的，就让马华安排人清理。

何雨柱看着地上的油渍更多，直接大声嚷道：“马华，再安排人，把地上的油渍冲洗干净，地上这么多油渍，都不怕摔倒吗？以后每天下班前，都用水冲洗干净。”

就转了一会，何雨柱看到的都是垃圾和脏的地方，直接让马华安排好人手，处理干净。

看着众人在忙活，何雨柱把马华叫到一边，问道：“马华，你知道我为什么让你安排人清扫这些地方吗？”

马华有点迟疑的回答：“不知道啊，师父。”

何雨柱摇摇头，知道六十年代对厨房的卫生还不够重视，毕竟人还是留在吃饱就行的阶层上。于是何雨柱小声的给马华解释了一番：“厨房一定要注意卫生，不然容易把人吃出病的；还有就是，你在乱七八糟的环境中工作，和你在整洁干净的环境中工作，心情能一样吗？心情决定了你工作的质量。还有，地上都有油渍，灶台和勺子把上都有油渍，那你炒菜的时候会不出意外状况吗？你端着炒勺滑到，那一勺热菜浇到你身上，你还能好好的吗？说小了是卫生，说大了就关系到了生命。我说的你懂吗？”

“我懂了，师父，你都是为了我好，告诉我该注意的这些事情。”马华点点头，记住了师父说的话。

“还有一点，”何雨柱看了看四周，发现没人在附近，于是和马华低声说道：“你会一辈子在这里待着吗？以后就算你换地方了，你厨房出去的碗和盘子清洁锃亮是什么感觉？碗上有油渍，又是什么感觉？你到时候要换位思考，把你想象成是来吃饭的，你喜欢什么样的餐具？”

马华脱口而出，“我当然喜欢……清洁锃亮的，我懂了师父，你这是让我养成好习惯，以后就不会刻意去做了。”

何雨柱笑了笑，说道：“你小子还不算太傻，知道是为了你好就行。行了，去盯着他们干活吧。”

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